炭火代官山

<< July 2018 >>
SunMonTueWedThuFriSat
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031
バスク豚
003.jpg

おすすめメニューから「バスク豚の骨付きカタロースをシチリアの岩塩で」。

フランス、バスク地方の一時絶滅の危機にさらされていた

希少な銘柄豚「バスク豚」。

世界で出荷数わずか3000頭のピエールオテイザ氏の純血バスク豚。

柔らかな肉質で深い甘味があり、上質でさっぱりした脂肪。

ほんとに旨い豚肉です。

basq[1].jpg
| 代官山 WEB |
スタッフ自己紹介 きよみちゃん
005.jpg

スタッフ自己紹介第5回は「きよみ」ちゃんです。

<簡単なプロフィール>

 明るく、元気なところ?!

 入ったばかりで、迷惑などなどかけてしまいますが

 これからも、よろしくお願いします。

<代官山について>

 みんな仲が良くて、働きやすい!!

 お肉もすっごくやわらかくておいしいし、

 お店の雰囲気もとっても良いと思いました。

<趣味や興味のある事>

 ・DVD鑑賞

 ・ショッピング

 ・温泉(サウナ)
| 代官山 WEB |
厚切カルビ
001.jpg

ナカバラのヒレ肉に近い部位「カイノミ」。

カイノミの良質な部分だけを使用した「厚切カルビ」。

形が貝の身に似ていることから、カイノミと言われています。

厚切りでも柔らかく、牛肉本来の旨味が味わえる

代官山の人気メニューです。
| 代官山 WEB |
テール
028.jpg

お薦めメニューから「牛テールをデミグラスソースで」。

骨付きのテールをデミグラスをベースにした濃いめのスープで

玉葱とアスパラと一緒に煮込んだオリジナル料理です。
| 代官山 WEB |
さんだ
003.jpg

先日の休日、六本木ミッドタウン近くの牛肉料理「さんだ」さんへ。

一つのコース料理だけの和牛割烹店。

アキレス腱のポン酢仕立てやハツモトの中華風、フワ(肺)の辛子醤油、

ミノの素揚げなど内臓もバラエティー豊かで、

牛肉の握り寿司や焼き物、牛タンのしゃぶしゃぶ、〆の中華めんまで

充実した内容のコースでした。

店の敷居も高くなく、良心的な値段設定で利用しやすい店だと思います。



代官山でも以前取り扱っていた珍しい内臓物を

食べたことがないお客様もいらっしゃるかと……。

今後、おすすめメニューで復活も考えてみようかと思ってます。





| 代官山 WEB |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | 137