炭火代官山　焼肉ブログ

月例会

2011-05-30

毎月、月末に行っている試飲試食会。

スタッフ同士のコミュニケイションの場だったり、

ドリンクや肉の勉強の場だったり、

栄養補給の場だったりしてます。

今回の主役は厨房スタッフの「リョウ」君。

“パヒューム”を踊りまくってました！！

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ギアラ

2011-05-28

牛の第４胃「ギアラ」。

牛の胃は４つと言われていますが、生物学的には胃は

ギアラだけで残りの３つは、食道が進化した物だそうです。

適度な歯ごたえがあり、脂肪が甘く

内臓好きに人気の部位。塩味で。

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ミスジ

2011-05-27

お薦めメニューから「ミスジのタレ焼」。

今回のミスジはベーシックに

もみダレとつけダレで……。

ミスジの旨味が際立ちます。

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リブロース

2011-05-23

宮城のＡ５のリブロースです。

綺麗なサシが入った牝の黒毛和種です。

お薦めメニューの「厚切リブロースを本山葵で」と

グランドメニューの「特上ロース」で……。

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マカオ

2011-05-21

先週の連休を利用してマカオへ。

何と２４年ぶりのマカオ。

２４年前はほんとに何もなく、覚えているのは

古ぼけたカジノと石のファサードだけ。

ところが今のマカオは近代的なビルやホテルが立ち並び、

まるで香港の様。

　　　　　　　　　　　聖ポール天主堂跡

　　　　　　　　　　　ホテルグランドリスボア付近

　　　　　　　　　　　バンジージャンプで有名なマカオタワー

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　ポーク？

微かな記憶を辿りながらマカオを散策。

後はほとんどカジノで遊んでました。

日本にもカジノがあれば楽しいのに……。

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