炭火代官山　焼肉ブログ

丸腸ホルモン

2011-07-28

お薦めのメニューから「マルチョウホルモン」。

和牛の小腸を裏返してぶつ切りに。

プリプリの食感で甘味のある脂と

自家製の味噌だれがベストマッチです。

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蓮

2011-07-25

マネージャーの最近のお気に入りは「蓮」のようです。

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ワインセラー

2011-07-22

店で今まで使っていたワインセラーが急に壊れたので

急遽、小さめのセラーを購入。

上段と下段で温度設定を変えられるので

ワインの管理が楽になりました。

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ティファール

2011-07-20

まな板の熱湯消毒用に使用している

「ティファール」の電気ケトル。

すぐに湯が沸くので重宝しています。

そして、湧いたと同時に電源が切れるため

無駄な電気を使いません。

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ミノサンド

2011-07-18

黒毛和牛の「ミノサンド」です。

一頭の牛から僅か３００ｇしか取れない

脂を挟んだ上ミノです。

たまにしかお出しできない希少部位です。

ミノのコリコリ感と和牛の脂の旨味を同時に味わえる

内臓好きの方にお薦めのメニューです。

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