炭火代官山

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マネージャーの最近のお気に入りは「蓮」のようです。
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ワインセラー
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店で今まで使っていたワインセラーが急に壊れたので

急遽、小さめのセラーを購入。

上段と下段で温度設定を変えられるので

ワインの管理が楽になりました。
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ティファール
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まな板の熱湯消毒用に使用している

「ティファール」の電気ケトル。

すぐに湯が沸くので重宝しています。

そして、湧いたと同時に電源が切れるため

無駄な電気を使いません。
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ミノサンド
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黒毛和牛の「ミノサンド」です。

一頭の牛から僅か300gしか取れない

脂を挟んだ上ミノです。

たまにしかお出しできない希少部位です。

ミノのコリコリ感と和牛の脂の旨味を同時に味わえる

内臓好きの方にお薦めのメニューです。


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夏季限定!トマキム
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夏限定メニュー「トマトと玉葱のキムチ」。

カクテキと同じ副材料を使った創作メニュー!!

浅漬けのトマトと玉葱に

濃厚で甘辛なドレッシングをかけたような味わいです。
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