炭火代官山　焼肉ブログ

忘年会

2011-10-10

今年は何故か例年にないほど早く、忘年会のご予約や

問い合わせをいただいています。

お料理は３５００円から５つの「コース料理」を

ご用意しています。

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バスク豚

2011-10-08

好評につき再入荷しました。

おすすめメニューから「バスク豚の骨付きカタロースをシチリアの岩塩で」。

フランス、バスク地方の一時絶滅の危機にさらされていた

希少な銘柄豚「バスク豚」。

スペインとの国境近くバスク地方、標高８００メートルの高さにある山々を駆け回り　

栗やどんぐりを食べて育てられます。

世界で出荷数わずか３０００頭のピエールオテイザ氏の純血バスク豚。

柔らかな肉質で深い甘味があり、上質でさっぱりした脂肪。

ほんとに旨い豚肉です。

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極上ハラミ

2011-10-07

今週入荷した極上のハラミです。

中々ここまでサシの入ったハラミはお目にかかれません。

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遅い夏休み

2011-10-03

「遅い夏休み」として

１０月の１１日（火）から１４日（金）まで

連休をさせていただきます。

１５日（土）、１６日（日）は通常通り営業致します。

１７日（月）は臨時休業とさせていただきます。

申し訳ありませんが、宜しくお願い致します。

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残念ですが……

2011-10-01

生食用牛肉の食品衛生法の新基準が１０月１日に施工され、

加熱殺菌した肉の仕入れやコストの問題、専用の設備、器具等、

厳しい基準を満たすためには時間が必要であり

当店でも色々検討した結果、現状は一時休止することと致しました。

残念ですが、本日より特上ユッケ、ユッケ、牛刺し等の

メニューを休止致します。

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