炭火代官山　焼肉ブログ

ロース

2011-11-25

今回の並のロースは鹿児島牛の芯玉です。

特に丸芯の部分はバランスの良いサシが入っています。

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コムタン拉麺

2011-11-19

お薦めメニューから

牛の骨付きテールを入れた牛骨のスープに

手もみした中太の拉麺をあわせた「コムタン拉麺」です。　

お客様のリクエストに応えたお薦めメニューです。　　　　　
　

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リブロース

2011-11-16

サーロインの頭寄り、もっとも厚みのある部分で

霜降りが入りやすい部位が「リブロース」です。

あっさりとした脂肪の甘味があり、

肉質もきめ細やかで肉の風味はトップクラス。

代官山では、オープン時から「特上ロース」で使用しています。

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梅干しサワー

2011-11-14

梅干しは自家製梅酒と同じ、和歌山の王隠堂さんの梅干しです。

もちろん無添加で、栽培から加工まで昔ながらの作り方に拘り

天然の塩と地場産の赤しそだけで作った「本当の日本の梅干し」。

梅の味に拘った「大人の梅干しサワー」です。

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太平洋マスターズ

2011-11-11

久しぶりに、「三井住友ＶＩＳＡ太平洋マスターズ」の

ファーストラウンドを観戦してきました。

流石、トッププロ。飛距離や正確性に驚くばかり……。

今年のザ　マスターズを優勝した“シュワーツェル”もでてました。

もちろん、遼くんも……。

今年は誰が優勝するんだろうか？

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