炭火代官山

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「安心」 「安全」
放射能セシウムにより、汚染された稲わらを

食べた牛の流通問題で牛肉の安全性の問題が問いただされている。

今月に入り、やっと県単位で全頭検査が始まった。

ただ、態勢が整うまでは出荷を自粛する県や

放射能の検査ができる機関が少ない為

牛の出荷が当面は半分以下に落ち込む見通しだ。

現状、流通する牛肉の数が少ない為、

「良質な牛肉」を確保することが難しい状態だが

何とか取引先の協力を得て、手配できそうである。


どんな状況でも当店は今後も、全国の良質な牛肉を吟味して

「安心」「安全」な牛肉を提供していきたいと考えている。



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沼津 「蓮」
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「西庵」の伊藤氏が店名も新たに沼津の上土町に

先週、「美食倶楽部 蓮」をグランドオープン。

狩野川が望めるカウンター席のライブ感は圧巻。

すぐそばで見ることのできる

伊藤氏の鮮やかな包丁さばきや丁寧な仕事ぶりは、

とても勉強になります。

大人の空間で美味しい和食とお酒が楽しめる素敵なお店です。

伊藤氏の蝶ネクタイも素敵です。


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鹿児島牛のササミ
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今週のお薦めメニューから

「鹿児島牛のササミをニンニクバターで」

鹿児島牛のA5の雌牛のバラ肉。

バラの中でも赤身と脂のバランスが良いササミの部位。

肉を焼いて、ソースパンの中のニンニクバターをつけて……。

猛暑日が続いています。

肉とニンニクでスタミナをつけて

暑い夏を乗りきりましょう!!
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メロン
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「Ⅰ」さん、いつも差し入れ有難うございます。
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湧水まつり
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毎年、恒例の清水町湧水まつりが明日から開催されます。

6日、土曜日は柿田川公園で10時30分スタート、

ダンスフェスティバルやカラオケ大会、

19時からは手筒花火もやるそうです。

又、7日、日曜日は狩野川河川敷で花火大会が開催されます。

柿田川や狩野川の自然を感じながら、

祭りに行かれてはどうですか。
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