炭火代官山

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祝!13周年
おかげさまで代官山は本日、13周年を迎える事ができました。

これもひとえに、皆様方のご支援の賜物と深く感謝致しております。



ほんとに、あっと言う間の13年間でした。

楽しいこと、辛いこと、嬉しいこと、悲しいこと……。

思い起こせば、いろいろな事がありました……。

そしてなんとか13周年を迎え、

自分の好きな言葉「継続は力なり」の精神で

20周年、30周年を目指して頑張って行きたいと

思っていますので、皆様、今後も変わらぬご支援

宜しくお願い致します。

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和風冷麺
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6月なのに、異常気象なのか真夏日が続いています。

夏と言えば、ビール、焼肉、冷麺?ですね。

こんな暑い日は、「和風冷麺(平日限定)」です。

麺は小豆島の手延べうどんを用い、

煮干、昆布、野菜などから取ったスープで。

お好みでいろいろな薬味などを入れて……。

麺とスープの相性がすごく良いと自分は思います。

今週は良くでています。

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シャロック カバ
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スペインのスパークリングワイン

「シャロック カヴァ ブリュッド」。

きめの細かな泡立ちで、柑橘系の香り豊かな辛口。

最近、人気の高い

リーズナブルなスペインのスパークリングです。

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レフェルヴェソンス
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先日の休日、西麻布の「レフェルヴェソンス」へ

岩手の短角牛のサーロインは勿論、美味かったんですが

驚嘆したのが「丸ごと火入れしたカブ」。

4時間かけてゆっくり火入れした「カブ」の

今までに味わったことのないカブ本来の甘み、瑞々しさに

何故か、涙してしまいました。



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自家製梅酒
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奈良の有機の梅を使った「梅酒」を今年も漬けました。

今年はそのうちの1本にカナダ産の蜂蜜を使ってみました。

半年後が楽しみです。
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