炭火代官山　焼肉ブログ

魔王と佐藤

2012-03-25

芋焼酎「魔王」。

悪魔達によってもたらされた特別の酒として命名。

黄麹を使い、華やかな香り、凝縮したエキス分と甘味が、

焼酎とは思えぬ味わいを醸し出します。

芋焼酎「佐藤　黒」。

黒麹仕込独特の力強さとしっかりしたボディを表現し、

芋の香ばしい香りとインパクトのある甘さを持った評判の逸品。

当店で人気を二分するプレミア焼酎です。

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仙台牛

2012-03-20

先日、入荷した仙台牛の「牛ヒレ」です。

仙台牛は、全国で唯一、肉質等級が最高の「５」に格付けされないと

呼称が許されない高級ブランド牛肉です。

松阪牛や飛騨牛などのような格付けが低い枝肉まで

呼称が許される牛肉とは異なり、「仙台牛」はその厳しい定義により

宮城産黒毛和牛出荷頭数全体に占める割合が２０％台と少なく

「仙台牛」と認証されるのがかなり難しいとの事です。

流石に綺麗なサシです。

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丸腸

2012-03-17

和牛の小腸を裏返した状態です。

このあと３，４ｃｍにぶつ切りに。

プリプリの食感で甘味のある脂がクセになる

お薦めメニューの「丸腸ホルモン」です。

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BAR YUMOTO

2012-03-16

三島の「バー湯本」さんへ

オープン当時から、たまに寄らせてもらっているお店。

源兵衛川沿いに店を構え、

店内からは木々や源兵衛川がライトアップされ

“癒される”景色が眺められる。

店内は重厚なカウンターが印象的で

三島の街中に居ることを忘れてしまいそうな

お洒落で落ち着いた空間。

老舗のオーセンティックバーを想わせるような

接客や距離感が心地良い、

大人の時間を過ごせるお勧めのバー。

湯本君、「３時間ぎり」影ながら応援しています。

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MIDORIYAのユカちゃん

2012-03-12

「みどりやのユカちゃん」と初めて出会ったのは

今から約１４年前、店のオープンにあたり、

ある方の紹介で花のディスプレイをお願いした時の事でした。

当時、流れていた「ブリリアントグリーン」の歌を

彼女は口ずさんで花を生けていました。

その仕上がりは抜群のセンスで圧倒されたことを覚えています。

写真の花束は、マネージャーの誕生日に「オペラ」さんから頂いたものです。

多忙な彼女は「オペラ」さんのエントランスのディスプレイも担当されています。

当店の生花を飾るキッカケをつくってくれたマネージャーの花の師匠です。

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