炭火代官山

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バスク豚
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好評につき再入荷しました。

おすすめメニューから「バスク豚の骨付きカタロースをシチリアの岩塩で」。

フランス、バスク地方の一時絶滅の危機にさらされていた

希少な銘柄豚「バスク豚」。

スペインとの国境近くバスク地方、標高800メートルの高さにある山々を駆け回り 

栗やどんぐりを食べて育てられます。

世界で出荷数わずか3000頭のピエールオテイザ氏の純血バスク豚。

柔らかな肉質で深い甘味があり、上質でさっぱりした脂肪。

ほんとに旨い豚肉です。
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極上ハラミ
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今週入荷した極上のハラミです。

中々ここまでサシの入ったハラミはお目にかかれません。
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遅い夏休み
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「遅い夏休み」として

10月の11日(火)から14日(金)まで

連休をさせていただきます。

15日(土)、16日(日)は通常通り営業致します。

17日(月)は臨時休業とさせていただきます。

申し訳ありませんが、宜しくお願い致します。

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残念ですが……
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生食用牛肉の食品衛生法の新基準が10月1日に施工され、

加熱殺菌した肉の仕入れやコストの問題、専用の設備、器具等、

厳しい基準を満たすためには時間が必要であり

当店でも色々検討した結果、現状は一時休止することと致しました。

残念ですが、本日より特上ユッケ、ユッケ、牛刺し等の

メニューを休止致します。
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ハチが……。
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やっと秋らしくなってきたので三島のゴルフ場に。

素晴らしい秋晴れの中、知り合いと楽しくプレイ。

ラウンド中、近くでハチのブンブンと飛ぶ音が……。

気がつくと何故かハチがパンツの中に……。

「ウソだろ!」と思った瞬間、刺されました。

案の定、そのあとスコアは下降線。
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