炭火代官山

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カラオケ
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毎月恒例、「焼肉の試食会」の後、

これも恒例のシダックスさんでの「カラオケ会」。

ほんとに若いスタッフはカラオケ好きです。
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ロース
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今回の並のロースは鹿児島牛の芯玉です。

特に丸芯の部分はバランスの良いサシが入っています。
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コムタン拉麺
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お薦めメニューから

牛の骨付きテールを入れた牛骨のスープに

手もみした中太の拉麺をあわせた「コムタン拉麺」です。 

お客様のリクエストに応えたお薦めメニューです。     
 
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リブロース
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サーロインの頭寄り、もっとも厚みのある部分で

霜降りが入りやすい部位が「リブロース」です。

あっさりとした脂肪の甘味があり、

肉質もきめ細やかで肉の風味はトップクラス。

代官山では、オープン時から「特上ロース」で使用しています。
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梅干しサワー
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梅干しは自家製梅酒と同じ、和歌山の王隠堂さんの梅干しです。

もちろん無添加で、栽培から加工まで昔ながらの作り方に拘り

天然の塩と地場産の赤しそだけで作った「本当の日本の梅干し」。

梅の味に拘った「大人の梅干しサワー」です。

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