炭火代官山

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オイキムチ
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きゅうりのキムチ「オイキムチ」。

塩漬けしたきゅうりを流水で塩抜きしているところです。

代官山の「オイキムチ」は

鰹だしや昆布を使った和風の浅漬けキムチです。
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つけダレ
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代官山の「つけダレ」は

かなり多めのレモンとりんごを入れてます。

フルーティな「つけダレ」です。



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サン・ジュリアン
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先日の休日、伊豆高原の満開の桜を楽しみ 

その後「オーベルジュ サン・ジュリアン 」さんへ

5年ぶりに訪れてみると客室はリニュアルされ

ダイニングもシェフズテーブルの「鉄板焼フレンチ」に……。

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目の前で作られるフレンチと言うのも珍しく、

メインの下田港であがった活伊勢海老や

大分産のサーロインなど堪能。

朝食もベーコンやウインナーなどを鉄板焼で……。

貸切の露天風呂もあるアットホームなオーベルジュでした。

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血圧
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今年の定期検診で血圧が高いこと判明。

血圧計を買って毎日チェツクしてます。

遺伝なのか年のせいか

それとも塩味の味見を長年した為の

塩分の摂りすぎか……。
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カクテキ
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焼肉店の定番の漬物、大根のキムチ「カクテキ」。

当店の漬物はすべて自家製に拘り、

少量ずつ手作業で漬物を漬けています。

3種類の唐辛子をたっぷり使った拘りの「カクテキ」。

テイクアウトされるお客様もいらっしゃいます。

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