炭火代官山

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炙り
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お薦めのメニューの

「特選トモサンカクの炙りをたまごダレで」。

芯玉の特選部位「トモサンカク」を炙っています。

そしてたまごダレに潜らせて……。
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魔王と佐藤
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芋焼酎「魔王」。

悪魔達によってもたらされた特別の酒として命名。

黄麹を使い、華やかな香り、凝縮したエキス分と甘味が、

焼酎とは思えぬ味わいを醸し出します。


芋焼酎「佐藤 黒」。

黒麹仕込独特の力強さとしっかりしたボディを表現し、

芋の香ばしい香りとインパクトのある甘さを持った評判の逸品。


当店で人気を二分するプレミア焼酎です。


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仙台牛
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先日、入荷した仙台牛の「牛ヒレ」です。

仙台牛は、全国で唯一、肉質等級が最高の「5」に格付けされないと

呼称が許されない高級ブランド牛肉です。

松阪牛や飛騨牛などのような格付けが低い枝肉まで

呼称が許される牛肉とは異なり、「仙台牛」はその厳しい定義により

宮城産黒毛和牛出荷頭数全体に占める割合が20%台と少なく

「仙台牛」と認証されるのがかなり難しいとの事です。


流石に綺麗なサシです。
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丸腸
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和牛の小腸を裏返した状態です。

このあと3,4cmにぶつ切りに。

プリプリの食感で甘味のある脂がクセになる

お薦めメニューの「丸腸ホルモン」です。



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BAR YUMOTO
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三島の「バー湯本」さんへ

オープン当時から、たまに寄らせてもらっているお店。

源兵衛川沿いに店を構え、

店内からは木々や源兵衛川がライトアップされ

“癒される”景色が眺められる。

店内は重厚なカウンターが印象的で

三島の街中に居ることを忘れてしまいそうな

お洒落で落ち着いた空間。

老舗のオーセンティックバーを想わせるような

接客や距離感が心地良い、

大人の時間を過ごせるお勧めのバー。


湯本君、「3時間ぎり」影ながら応援しています。


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