炭火代官山　焼肉ブログ

コックコート

2012-05-21

コックコートをグレーに変えてみました。

流行りのタイトな型なので痩せて見えるようです。

只、動きづらいのが難点？。

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コース料理

2012-05-19

今月よりメニューをリニュアルしました。

それに伴い「コース料理」も一部変更になりました。

主だったところで

柿田川コース、富士見コースに人気の「ハラミ」が追加され

値段が３８００円、４８００円となりました。

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おまかせコース

2012-05-18

当日のお薦めの料理を少量ずつ

おひとり様一皿ずつお出しする

「会席おまかせコース」。

昨日のおまかせコースの内容は

自家製漬物、ナムル盛り合わせ
和牛の厚切りタン塩
小海老のグリーンサラダ
スペインのイベリコ豚の豚トロ塩焼
和牛とイベリコ豚のハンバーグをホイル焼で
特選三角バラを粟国の塩で
寄せ豆腐を葱辛味で
牛ササミをニンニクバターで
野菜スープ
特選サーロインをおろしポン酢で
アスパラとエリンギ焼
特選牛ヒレを本山葵醤油で
天然車海老焼
コムタン拉麺
デザート　フローズンティラミス
デザート　抹茶のアイスクリーム

以上

デザートを含めて１６皿でした。

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京都「俵屋旅館」

2012-05-14

以前から泊まってみたかった京都の「俵屋旅館」。

３００年の歴史を数える古い旅館の魅力は何なのか？

気になり日本最高峰と呼ばれる旅館に……。

仲居さんの京都らしい柔らかな接客が心地よく、

掃除の行きとどいた清潔感のある落ち着いた和の客間。

そして料理も伝統を守り続ける、優しい味付けの京料理。

魅力的な接客、空間、料理に、

本当の「もてなし」とは何かを考えさせられ……。

部屋や庭はもちろん、ロビーやライブラリー、廊下に至るまで

すべてが素晴らしい感性の心地よい空間。

「最先端の日本の美のあり方」を提示しているような「俵屋旅館」。

久しぶりに「心安らぐ」ゆっくりとした時間を過ごすことができました。

又、京都旅行の際は頑張って泊まってみたい……。

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京都「牛宝」

2012-05-12

連休を利用して春の「京都」へ。

京都旅行の目的のひとつ、

牛の串と創作料理の店「牛宝」さんへ……。

店は１０席ぐらいのカウンター席のみ。

料理はその日のおすすめの食材を、少しずついろいろ食べられるスタイルで

センマイとウニ、海ぶどうをあえた刺し物から

うずらのたまごの醤油漬けや牛カイノミの串焼き、

炭火で丁寧に焼き上げられた和牛のヒレ焼、

〆のラーメンまで一品、一品どれもとても美味い……。

丁寧な仕込み、心温まる接客、すべてに頭が下がりました。

肉好きの方が京都に行かれたら、

是非お薦めしたい素晴らしいお店です。

　　　　　　　　　　　　　建仁寺

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