焼肉 ゆうじ
2012-08-09
先日の休みを利用して渋谷の「焼肉 ゆうじ」さんへ……。
東京で最も人気のある焼肉店の一つ、渋谷「ゆうじ」。
写真は「ハツの刺身」。
肉が新鮮なのはもちろんだが、
丁寧な仕事がなされた内臓類の仕込みや
部位の特性に合わせた味付けなど
肉に対する探求心の相当の深さを感じ……。
焼き物もテール、ホルモン、カタロースやイチボなどの
正肉に至るまですべてが美味しく、
「焼肉の本質」を突き詰きつめようとする
店主の心意気感じる素晴らしい焼肉屋……。
店内は狭く、お世辞にもきれいとは言えないが
焼肉屋の自分が常連になりたいと思う魅力のある店でした！
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