炭火代官山

<< February 2018 >>
SunMonTueWedThuFriSat
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728
和風冷麺
006 (2).jpg

そろそろ「夏」。

夏と言えば、ビール、焼肉、冷麺?ですね。

当店のこれからの季節のお薦めは、

「和風冷麺」です。

麺は小豆島の手延べうどんを用い、

煮干、昆布、野菜などから取ったスープで。

お好みでいろいろな薬味などを入れて……。

自分は麺とスープの相性がすごく良いと思います。

個人的にもかなりの「お気に入り」です。

焼肉の後、あっさりとしたスープと喉越しの良い麺で

〆てみてください。
| 代官山 WEB |
自家製葱味噌
L1020976.jpg

今週のお薦めメニューから

「特選ロースの厚切を自家製葱味噌で」

細かなサシの柔らかな肩ロースの芯の部分を

ネギ、シイタケなどが入った

「合わせ味噌」といっしょに……。

和を感じる焼肉料理です。
| 代官山 WEB |
春の風物詩
L1030005.jpg

代官山の春の風物詩「燕の子育て」。

店のエントランスのライトの上に燕の巣があります。

毎年、欠かさず燕が渡ってきます。

ここで生まれた子が何年か後に渡ってくるのでしょうか?




| 代官山 WEB |
レバ刺し

ご存知の方も多いと思いますが、

残念ながら「レバ刺し」の提供が出来なくなりそうです。

厚労省は食品衛生法の規格基準に「牛レバ」の生での提供を禁止する項目を盛り込み、

飲食店には十分加熱するよう義務付け、

新たな基準は6月下旬に公布し、7月1日から施行するらしい。

今後、加熱殺菌以外の汚染防止策が見つかれば、

あらためて生での提供の可否を検討するとのこと。

現状は「加熱殺菌以外の汚染防止策」が見つかることを期待するしかなさそうです。

「レバ刺し」好きの皆さん、本当に残念です。

参考までに

「レバ刺し禁止」について、2000人以上のアンケートの結果は
 
「レバ刺しを法令で禁じるべきか」では「NO」が82%。

「食べるのは自己判断だと思うか」は「YES」が86%。

「レバ刺しを食べたいか」は「食べたい」が70%。

012.jpg
| 代官山 WEB |
コックコート
L1020959.jpg

コックコートをグレーに変えてみました。

流行りのタイトな型なので痩せて見えるようです。

只、動きづらいのが難点?。
| 代官山 WEB |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135