炭火代官山　焼肉ブログ

松阪牛の三角バラ

2012-10-29

お薦めメニューから「松阪牛の三角バラを粟国の塩で」。

日本三大和牛の1つ「松阪牛」。

但馬牛の他、全国各地から黒毛和種の子牛を買い入れ、

三重県松阪市及びその近郊で肥育された牛。

「バラの王様」と呼ばれている三角バラは

サシが入りやすく、最も濃厚な味わいです。

今回は少しでも多くの方に召し上がって頂きたいので

特別にリーズナブルなお値段で提供します。

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唐辛子

2012-10-25

今年の春に植えた[唐辛子」。

収穫の時期になりました。

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白センマイ刺し

2012-10-24

牛には４つの胃があり、第１胃ミノ、第２胃ハチノス

第３胃センマイ、第４胃がギアラです。

白センマイ刺しは表面が灰色のセンマイを

湯むきして白くし、細かくカットして下味を付けます。

お好みで酢味噌をつけて……。

歯ごたえが良く、くせのない味わいです。

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シンガポール

2012-10-22

先週の連休を利用して「シンガポール」へ。

前から泊ってみたかった「マリーナベイサンズ」。

世界で一番高い地上５７階の屋上にプールがあるホテル。

天空のプールでは、いろいろな国の人々が日光浴をしたり泳いだり……。

ラスベガスのホテルの運営なのでカジノは相当広く、

ショッピングモールもさまざまな演出に富んでいて

1日中ホテルの中で過ごしていても飽きない演出は流石。

そして、シンガポールで一番うまいと評判の[焼肉　矢澤」さんへ。

日本の焼肉屋では食べられない「和牛ユッケ」。

日本からチルドで空輸しているだけあり、和牛はさすが素晴らしく旨い。

只、メニューの約半分がオージービーフで和牛との値段、味の差がありすぎて少し残念。

都市全体が活気に溢れ、進化し続けるシンガポール。

出来れば、またすぐにでも訪れたい素晴らしい都市でした。

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生マッコリ

2012-10-13

世界遺産・漢拏山の最も良質な水が湧き出る済州島・涯月（エウォル）。
チェジュ生マッコリは、その清らかな天然水を使用しています。
110 回の噴火の度に約1200 度の高温で殺菌された火山岩盤層が、
天然のろ過フィルターの役割を果たし、数百年の時をかけてろ過された水が
チェジュ生マッコリのキレの良い爽快感とまろやかな口当たりを生み出します。

「チェジュ生マッコリ」は一切加熱処理をしない生マッコリです。

酵母菌・乳酸菌が生きているため、発酵によって生じる微炭酸と、

ほどよい酸味がチェジュ生マッコリの美味しさをつくりだしています。

また、加熱処理を加えたものに比べ、

甘さが控えめでサッパリとした味に仕上がっています。

好評です。

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