イベリコ豚の豚トロ
2013-04-12

イベリコ豚の首の部分が「豚トロ」。
イベリコ豚とは
スペイン西部地方で飼育するスペイン原産のイベリア種の黒豚。
放牧してドングリなどを餌にする為、オレイン酸が豊富。
ネツクの部位なので特に脂肪分が多く、
肉のうまみ、甘みを感じるおすすめの豚肉メニュー。
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