炭火代官山　焼肉ブログ

ゴールデンウィークの営業のお知らせ

2013-04-19

ゴールデンウィークの営業のお知らせです。

ゴールデンウィークは通常通り、

定休日の４月３０日（火）以外は営業致します。

尚、７日（火）から９日（木）まで連休させていただきます。

１０日（金）から通常通り営業しますので宜しくお願い致します。

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石焼カルビビビンバ

2013-04-17

「石焼カルビビビンバ」は

甘辛に味付けしたバラ肉を焼いて

ナムル、卵などと一緒にごはんの上に盛りつけます。

胡麻油の香り、おこげの香ばしさと共に

熱々のまま召し上がってください。

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イベリコ豚の豚トロ

2013-04-12

イベリコ豚の首の部分が「豚トロ」。

イベリコ豚とは

スペイン西部地方で飼育するスペイン原産のイベリア種の黒豚。

放牧してドングリなどを餌にする為、オレイン酸が豊富。

ネツクの部位なので特に脂肪分が多く、

肉のうまみ、甘みを感じるおすすめの豚肉メニュー。

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ゲタカルビ

2013-04-08

バラのあばら骨の間の肉、“バラ山”を商品化した「ゲタカルビ」。

切り出した後が下駄（〓）の形状に似ているのでこう呼ばれています。

店によっては中落ちカルビとして出している店もあります。

脂が多く，柔らかで甘みを感じるカルビです。

オープン当初からのロングランメニューです。

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鹿児島黒毛和牛のユッケ

2013-04-06

去年の１２月に復活した

「鹿児島黒毛和牛のユッケ」。

かなりのお客様がオーダーされています。

鹿児島黒毛和牛の肉本来の旨みと、

とろけるような食感が味わえる

無菌状態の安全なユッケです。

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