炭火代官山

<< February 2018 >>
SunMonTueWedThuFriSat
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728
イベリコ豚トロ
L1030164.jpg

イベリコ豚の首の部分が「豚トロ」。

脂が多いので3分の2ぐらいの脂を取り除いて

薄くカットします。


スペイン西部地方で飼育するスペイン原産のイベリア種の黒豚。

放牧してドングリなどを餌にする為、オレイン酸が豊富。

ネツクの部位なので特に脂肪分が多く、

肉のうまみ、甘みを感じるおすすめの豚肉メニュー。

024.jpg
| 代官山 WEB |
シマチョウ
L1030162.jpg

代官山のホルモンは国産の「牛シマチョウ」を使用しています。

余分な脂を取り除き、隠し包丁をいれます。

「シマチョウ」は、カロリーが正肉と同じくらいで、

ビタミンやミネラルが豊富といわれています。

プリプリとした特有の食感と甘い脂がクセになります!
| 代官山 WEB |
佐賀牛
L1030156.jpg

「佐賀牛」のヘッドバラです。

バラの中で一番サシの入りやすい部位です。

最高の肉質である「5」等級および「4」等級のBMS「No.7」以上を

「佐賀牛」と呼び、日本食肉格付協会の格付けを用いた呼称制限では

仙台牛に次ぐ全国2番目の厳しさを誇る高級銘柄牛肉。


甘くてコクがあるヘッドバラを「特上カルビ」で……。

| 代官山 WEB |
ボウリング大会
061.jpg

毎年9月に行っている恒例の「代官山ボウリング大会」。

今年もサントムーンの「柿田川パークレーン」で。

今回も全員参加で結構盛り上がりました。

優勝賞金やチーム賞、Iさんに協賛してもらった賞品が出るため,

みんな真剣にボウリングを……。



そして、今年の優勝は「しおりちゃん」。

058.jpg

彼女は来年の春、就職なので4年目の最後の大会で

有終の美を飾った感じかな……。

相変わらず若者のパワーはすごい……。



| 代官山 WEB |
振替の休日のお知らせ
L1030046.jpg

9月は定休日の火曜日に加え、

来週の10日(月)、振替の休日とさせていただきます。

申し訳ありませんが宜しくお願いいたします。
| 代官山 WEB |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135