炭火代官山

<< February 2018 >>
SunMonTueWedThuFriSat
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728
ゴールデンウィーク
ゴールデンウィークの営業のお知らせです。


ゴールデンウィークは連日営業致します。

2日の火曜日も営業します。

当店では予約優先でお席を用意いたしますので

早めのご予約お待ちしております。
| 代官山 WEB |
タンのデミグラスソース
タンデミグラス.jpg

先月からの新メニュー「牛タンのデミグラスソース」

厚切りにした牛タンを長時間煮込み

柔らかなタンを特製デミグラスソースで……。
| 代官山 WEB |
シャトーブリアン
シャトブリ.jpg

今週なかなかのヒレが入荷しました。

少量ですが、シャトーブリアン(¥3,990)としてお出しできます。

メニューには載せていませんので

ホールスタッフに声をかけてください。
| 代官山 WEB |
和牛と野菜のセイロ蒸し
KICX0388.jpg

今月から久しぶりにメニューに

「和牛と野菜のセイロ蒸し」が復活しました。

ネギ、キャベツ、もやしなどの野菜と黒毛和牛の薄切りを

一緒にセイロで蒸したヘルシーな一品料理です。


| 代官山 WEB |
ランイチ
20161217130037_m[1].jpg


おすすめメニューから

黒毛和牛厚切りランイチを天城の本山葵と醤油で  1,590円


ランイチは、サーロインの隣接部位で、腰からお尻にかけての部位になります。

モモ肉の中でも最も味が良く、柔らかい部位と言われています。

ランイチは「ランプ」と「イチボ」の二つの肉塊から構成されており、

サーロインのラン尻からつながる部位が「ランプ」となり、

その内側の肉で、ナカニクにつながる部位が「イチボ」となります。

「ランプ」は、キメ細やかな肉質で、あっさりした上品な味わいの赤身肉。

「イチボ」もキメが細かく、サシ目が入り見栄えがします。



両面を焼いた後、ホイルに包んで肉を5分ぐらい

休ませてからカットして召し上がりください。
| 代官山 WEB |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135