炭火代官山

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特上カルビ
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年末のこの時期は特上の肉がよく出ます。

一番人気はやはり「特上カルビ」です。
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年末年始の営業の御案内
早いもので今年も残すところ半月あまり、

年末年始の営業の御案内です。



年内は30日まで通常通り営業、

年始は2日から営業致します。


満席の日が出てきていますので

早めのご予約をお待ちしています。

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特上ハラミ
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カルビなどに比べてローカロリーで

柔らかく、旨味が溢れるハラミ。

一頭の牛からとれるハラミが4,5Kg。

その中で「特上ハラミ」として商品化できるのが

A5ランクの和牛から平均、400,500gの為、

どうしても限定数量しか提供できません。


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ユッケ
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今月から復活した「ユッケ刺し」。

初回入荷分がすぐに完売してしまい、ご迷惑をおかけしています。

近日中に大量入荷予定です。

鹿児島の牛肉の仕入れ加工業者が1年間研究を重ね、

新基準を満たすユッケの商品化に成功した自信作。

このようなパックに入ったユッケをお客様が自ら卵やタレに合わせていただくので

安心して召し上がっていただけます。

鹿児島黒毛和牛の肉本来の旨みと、

とろけるような食感が味わえるユッケ

好評です。

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鹿児島牛サーロイン
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今回のサーロインは鹿児島牛。

全国で飼養頭数が一番多い鹿児島牛。

ブランドとして特に肉質等級の定めはないが、

肉質等級4等級以上が約6割と、高いレベルの肉を産出しています。

程よい霜降りで、とろけるような食感、

まろやかなコクが堪能できます。
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