炭火代官山

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米国産牛肉の輸入規制緩和
BSE対策で実施されている

米国産牛肉の輸入規制について厚生労働省は、

2月1日にも緩和する方針を決めました。

対象を生後20カ月以下に限っていたのを30カ月以下に広げ、

除去が義務づけられている特定危険部位から

頭部や脊髄(せきずい)を外す事に……。

  
やっと、これで牛肉を取り巻く環境が活性化し、

コスト面や需要がよい方向に改善されそうです。

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ユッケ刺 好評です
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去年の12月から復活した「ユッケ刺し」。

多くのオーダーを頂いています。


鹿児島の牛肉の仕入れ加工業者が1年間研究を重ね、

新基準を満たすユッケの商品化に成功した自信作。

このようなパックに入ったユッケを

お客様が自ら卵やタレに合わせていただくので

安心して召し上がっていただけます。

鹿児島黒毛和牛の肉本来の旨みと、

とろけるような食感が味わえるユッケ

好評です。
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牛肉100%ハンバーグ
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去年までの「イベリコ豚と和牛のハンバーグ」を

今月から「和牛100%のハンバーグ」にグレードアップしました。
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坪庭
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新年を迎え、マネージャーが

新しい花器を使って

「坪庭」を少しイメージチェンジしました。
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ラ ボンバンス
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西麻布の創作和食の店「ラ ボンバンス」さんへ。

カウンター席とボックスシートの西麻布らしいおしゃれな雰囲気のお店。

料理は一つのコースのみで日本料理の基本をおさえながらも

一品一品どれも手がこんでいる、コストパフォーマンスの高い月替りの創作和食。

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スタッフの方達も親しみやすい方が多く、メニューの説明もとても丁寧。

料理から接客まで本当にきめこまやかで、

「もてなしの心」が充分に感じられる、とても幸せな気分になれるお店でした。


当店が年頭に挙げた今年のテーマ、

「お客様に喜んで頂けるお店」の

手本のような素晴らしいレストランでした。
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