炭火代官山　焼肉ブログ

ドライエイジングビーフ　岩手牛のサーロイン

2013-07-05

お待たせしていたドライエイジングビーフが

先日入庫しました。

今回は岩手牛のサーロインです。

ドライエイジングビーフとは

「乾燥熟成された肉」のことを言います。

赤みのしっかりとした岩手牛のサーロインを

４０日間専用庫で乾燥熟成。

乾燥熟成させることで

たんぱく質がアミノ酸に分解されて

うまみが増し、クリーミーで甘みのある風味に。

乾燥熟成した肉の軽やかな噛みごたえと

肉そのもののジューシーな味わいはクセになります。

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祝！15周年

2013-07-04

７月２日火曜日、代官山は１５周年を迎えることができました。

今のスタッフ達が企画してくれたパーティに

昔のスタッフも参加して賑やかな会になりました。

ビンゴゲームやクイズなどで盛り上がり

そして昔話にも花が咲き

とても楽しい時間を過ごすことができました。

１５年続けてこれたのはお客様はもちろんの事

改めてスタッフの力が大きいと感じさせられました。

これからも代官山は良い肉、良いサービスを心掛け

スタッフが代官山で働いていたことを誇れる様

精進していきたいと思います。

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駐車場

2013-06-22

お車でご来店させるお客様から

駐車場の問い合わせを頂くことが多いので

お知らせさせていただきます。

建物の下に６台、北側に９台分の駐車スペースがございます。

合計１５台の駐車場をご利用いただけます。

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海老のりサラダ

2013-06-15

小海老と岩のりをのせ

自家製ドレッシングをかけた海鮮サラダ。

岩のり、小海老、塩味のドレッシングが

マッチした人気のサラダ。

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梅酒

2013-06-14

毎年恒例の奈良の有機の梅を使った

「梅酒」を今年も漬けました。

今年もカナダ産の蜂蜜を使っています。

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