ドライ エイジング ビーフ
2013-11-09
４０日間熟成させた
ドライエイジングビーフが先日入荷しました。
今回は北海道産のサーロインです。
ドライエイジングビーフとは
「乾燥熟成された肉」のことを言います。
赤みのしっかりとしたサーロインを
４０日間専用庫で乾燥熟成。
乾燥熟成させることで
たんぱく質がアミノ酸に分解されて
うまみが増し、クリーミーで甘みのある風味に。
乾燥熟成した肉の軽やかな噛みごたえと
肉そのもののジューシーな味わいは格別です。
最近、ドライエイジングビーフの
問い合わせが多くなってきています。
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