炭火代官山　焼肉ブログ

佐賀牛のサーロイン

2013-08-07

今回のサーロインは「佐賀牛」。

肉質は５等級または４等級のＢＭＳ「No.７」以上。

仙台牛に次ぐ全国２番目の厳しさを誇る高級銘柄牛肉である佐賀牛。

但馬牛の血統を受け継ぐ、九州の質の良い子牛を厳選して育て

独自の配合飼料や飼育法を用いて、佐賀県の豊かな自然環境のなかで

丹念に育て上げられており、生後３０ヶ月を目安に出荷される。

柔らかい赤身の中にきめ細やかに風味ただよう脂

まろやかにとろけるきめこまやかな肉質。

口の中に贅沢な余韻を残す甘味とコク。

特選サーロイン、上ロース等でお出しします。

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特選マルシン

2013-08-02

おすすめメニューから

「特選マルシンの厚切りを山葵醤油で」。

モモ肉の芯玉の中心にあるマルシンを厚切りに。

きめが細かく、柔らかい肉質が特徴。

さっぱりとした、上品な肉本来の旨味が味わえます。

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８月の営業日のご案内

2013-07-31

８月の営業日のお知らせです。

８月１３日は火曜日ですが営業致します。

但し、１９日（月）を振り替えの休日とさせていただきます。

皆様の御来店をお待ち致しております。

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chambolle　Musigny

2013-07-24

ブルゴーニュワインリストから

chambolle
Musigny
1er Cru
LesCharmes
2006
Domaine
Herve Sigaut

ボンヌ・マールとミュジニーの間に位置する素晴らしい畑。
ハイビスカスやブラックベリーハーブなどの複雑な香りが濃縮されている。
華やかでありやわらかい甘さを伴った果実味のしっかりとした味わいは
今まさに飲み頃。

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ホールスタッフ募集中

2013-07-11

女性のホールスタッフ募集中です。

２０代の女性が活躍中です。

未経験でもＯＫです。

気軽にお問い合わせください。

ＴＥＬ０５５－９７６－２２９９

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