スタッフ自己紹介シリーズ

第１１回は「まな」ちゃんです。


＜簡単なプロフィール＞

駒沢女子大学に通う１年生。

バスケ、バトミントンやってました。


＜代官山について＞

皆さん仲が良くて、いい人ばかりで

とても働きやすいお店です。


＜趣味や興味のある事＞

カラオケとショッピングが好き。

邦ロックよく聴きます！

長いものサクサクとした歯ごたえと

口の中で広がるトロッとした食感が

甘辛い濃厚なキムチだれと相性抜群です。

スタッフ自己紹介シリーズ

第１０回は翼ちゃんです。

＜簡単なプロフィール＞

大学で国際関係学を学んでいます。

今年の１２月で１９歳になります。

＜代官山について＞

皆さんとても優しくて、新人の私にも一から丁寧に教えて下さいました。

早く仕事が覚えられるよう、一生懸命頑張ります。

＜趣味や興味のある事＞

gleeというアメリカのドラマが大好きです。

遠州夢咲牛の「特選リブロース」です。

肉牛は一般的に、脂の質が旨みにつながるといわれますが、

『遠州夢咲牛』はこの脂が良質で、肉質がとてもやわらかく、

コクがあって深みのある味わいです。

そして、今回のリブロースは、

ほんとに綺麗なサシです。


今週から特上ロースで。

４日間の休みを利用して今年、２度目のソウル研修に……。

今回はソウルの高級焼肉店を視察してきました。

江南の「ウォンガン」は、１等級の韓牛のみを扱う地元で人気のお店。

赤味の厚切りのロースがなかなかのレベルで肉質と厚さがすばらしく……。

又、韓国のりで巻いて食べる名物の「大根炊き込みご飯」は

ヘルシーで韓国の女性に人気なのもうなづける。

２軒目は同じく江南の「ヨンチョンヨンファ」。

かなりのボリューム「ユッケ」。



ここもスペシャルランクの韓牛を扱っており

リブロースは和牛ほどのサシではないが

バランスの良い脂で赤味の旨みがダイレクトに感じられ……。



今回一番勉強になったのはここの「つけだれ」。

薄いたれなのに「自然なダシ」のような

自分が求めている理想的なたれでした。

そして今回感じたのはウォン高。

一人前４０００円から５０００円にもなってしまう韓牛。

今ならば、日本で和牛を食べたほうが間違いなくお得です。