炭火代官山

<< November 2018 >>
SunMonTueWedThuFriSat
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930
ドライ エイジング ビーフ
019.jpg

40日間熟成させた

ドライエイジングビーフが先日入荷しました。

今回は北海道産のサーロインです。


ドライエイジングビーフとは

「乾燥熟成された肉」のことを言います。

赤みのしっかりとしたサーロインを

40日間専用庫で乾燥熟成。

乾燥熟成させることで

たんぱく質がアミノ酸に分解されて

うまみが増し、クリーミーで甘みのある風味に。

乾燥熟成した肉の軽やかな噛みごたえと

肉そのもののジューシーな味わいは格別です。


最近、ドライエイジングビーフの

問い合わせが多くなってきています。
| 代官山 WEB |
スタッフ自己紹介  まなちゃん
001.jpg

スタッフ自己紹介シリーズ

第11回は「まな」ちゃんです。


<簡単なプロフィール>

駒沢女子大学に通う1年生。

バスケ、バトミントンやってました。


<代官山について>

皆さん仲が良くて、いい人ばかりで

とても働きやすいお店です。


<趣味や興味のある事>

カラオケとショッピングが好き。

邦ロックよく聴きます!


| 代官山 WEB |
長いものキムチ
007.jpg

長いものサクサクとした歯ごたえと

口の中で広がるトロッとした食感が

甘辛い濃厚なキムチだれと相性抜群です。

| 代官山 WEB |
スタッフ自己紹介 翼ちゃん
002.jpg

スタッフ自己紹介シリーズ

第10回は翼ちゃんです。

<簡単なプロフィール>

大学で国際関係学を学んでいます。

今年の12月で19歳になります。

<代官山について>

皆さんとても優しくて、新人の私にも一から丁寧に教えて下さいました。

早く仕事が覚えられるよう、一生懸命頑張ります。

<趣味や興味のある事>

gleeというアメリカのドラマが大好きです。
| 代官山 WEB |
遠州夢咲牛 特選リブロース
018.jpg

遠州夢咲牛の「特選リブロース」です。

肉牛は一般的に、脂の質が旨みにつながるといわれますが、

『遠州夢咲牛』はこの脂が良質で、肉質がとてもやわらかく、

コクがあって深みのある味わいです。

そして、今回のリブロースは、

ほんとに綺麗なサシです。


今週から特上ロースで。
| 代官山 WEB |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | 137 | 138