炭火代官山　焼肉ブログ

１６周年

2014-07-09

当店は、お蔭様で今月、開店１６周年を迎えることができました。

これもひとえに皆様のご贔屓ご支援の賜物と感謝いたしております。

今後も、「末永く愛される店」を目指して精進したいと

考えておりますので、宜しくお願い致します。

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サーロイン

2014-06-26

７月よりお出しするサーロインは静岡県産のサーロイン。

銘柄牛ではないＡ５のサーロインです。

知名度のの高い「静岡そだち」や

「遠州夢咲牛」ではない牛でも

かなりの霜降りです。静岡の牛のレベルが

上がってきているようです。

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デザート

2014-06-18

好評の「イロドリ」さんのデザート。

クリームチーズパイとフローズンティラミスです。

フローズンティラミスは凍らせて

冷たくしたまま召し上がっていただく

これからの季節に合ったスウィーツです。

事前に連絡して頂ければお祝いや誕生日の簡単な

メッセージを皿に入れるサービスをしています。

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お待たせいたしました。

2014-06-10

お待たせしていたドライエージングビーフが

先日入荷しました。

今回はドライエージングに最適なあか牛の

サーロインとリブロースです。

ドライエイジングビーフとは

「乾燥熟成された肉」のことを言います。

あか牛を４０日間専用庫で乾燥熟成。

たんぱく質がアミノ酸に分解されることでうまみが増して

クリーミーで甘みのある風味に。

乾燥熟成した肉の軽やかな噛みごたえと

肉そのもののジューシーな味わいはクセになります。

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熊本あか牛のトモサンカク

2014-06-07

最近、赤みの牛肉が注目されています。

貴重なあか牛を使用した

「熊本あか牛の赤みトモサンカク」。　

肉質は赤みが多く、適度の脂肪分も含み、

うま味とやわらかさ、ヘルシーさを兼ね備えています。

ほんとにおすすめです。

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