炭火代官山

<< September 2018 >>
SunMonTueWedThuFriSat
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
夢咲牛の肩ロース芯
003.jpg

遠州夢咲牛の「特選肩ロース芯」です。

適度に脂肪があり、とろける様な触感と

上品な旨味を感じる肩ロースの特選部位。

来週からおすすめメニューで……。
| 代官山 WEB |
とも三角
031.jpg

今までおすすめメニューでお出ししていた

「とも三角の炙りをたまごダレで」を

好評に付き、通常のメニューに移行しました。

芯玉の特選部位「とも三角」は

サシのバランスが良く、とても柔らかい希少部位。

薄くカットした肉を炙る程度に焼いて

ユッケ風のたまごダレに

潜らせて召し上がってください。
| 代官山 WEB |
仙台牛の肩ロース
L1040003.jpg

先日、入荷した「仙台牛」の肩ロースです。

「仙台牛」は、全国で唯一、肉質等級が最高の「5」に格付けされないと

呼称が許されない高級ブランド牛肉です。

松阪牛や飛騨牛などのような格付けが低い枝肉まで

呼称が許される牛肉とは異なり、「仙台牛」はその厳しい定義により

宮城産黒毛和牛出荷頭数全体に占める割合が20%台と少なく

「仙台牛」と認証されるのがかなり難しいとの事です。

今週から、特上カルビ、上カルビでお出しします。
| 代官山 WEB |
女性のホールスタッフを募集します。
女性のホールスタッフを募集します。

出来れば30歳ぐらいまで、週3日以上勤務出来る方

長期出来る方を優遇します。未経験でもOKです。

みんな仲良く働いています!! お気軽に電話ください。

TEL055-976-2299

L1030973.jpg
| 代官山 WEB |
今回のドライエイジングビーフは
L1030996.jpg

今回のドライエイジングビーフは

専用庫で35日間、乾燥熟成させた

あか毛牛のサーロインです。

和牛の一種であるあか牛(褐毛和種)の

肉質はやわらかく、適度な霜降りで

赤みがしっかりしている為

ドライエイジングには最適な肉質です。


好評です。


| 代官山 WEB |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135 | 136 | 137 | 138