炭火代官山　焼肉ブログ

RSS2.0

Web sumibi-daikanya.com
Mail info@sumibi-daikanyama.com

宮城あか牛のサーロイン

2015-03-28

おすすめメニューから

「ドライエイジングビーフ　
宮城あか牛のサーロインを天城の本山葵で」　　

今回は宮城あか牛のサーロインを

ドライエイジングしました。

あか牛は和牛本来の香りと味があり、

良質でほどよい脂肪と赤みのバランスが

あか牛のおいしさの特徴です。

あかみのしっかりしたあか牛の

サーロインを４０日間専用庫で乾燥熟成させています。

CATEGORY > お薦め

| 代官山 WEB |

あか牛のザブトン

2015-03-21

熊本のあか牛のザブトンを

厚切りしたおすすめメニュー。

あか牛の旨み、柔らかさが際立つ

特選部位「ザブトン」を使った

コスパの高いおすすめメニューです。

CATEGORY > お薦め

| 代官山 WEB |

Volnay

2015-03-19

ブルゴーニュのワインリストから

Volnay　1erCru EnCaillerets　2006

ヴォルネイはポマールとムルソーの間にある村。
そのワインはコートドボーヌで最良の赤となることが多い。
色は濃くなく、重くもなくしかし構成のしっかりしたもので
絹のように柔らかい。

0102021014711[1].jpg

CATEGORY > ワイン

| 代官山 WEB |

ソースパン焼

2015-03-07

おすすめメニューから

「特選シンタマ細切りのソースパン焼　たまごタレを添えて」

赤みとサシのバランスの良い柔らかな

もも肉のシンタマを細切りにし

ソースパンの中でゴマ油と共に軽く炒めた後

たまごタレにつけてお召し上りください。

CATEGORY > お薦め

| 代官山 WEB |

エイジング入荷しました。

2015-02-28

お待たせしていた

あか牛のトモサンカクの

エイジングが入荷しました。

ドライエイジングに相性の良い

伊豆天城のわさびを付けて……。
　

CATEGORY > お薦め

| 代官山 WEB |