炭火代官山　焼肉ブログ

Hospices de Beaune

2015-02-11

ブルゴーニュのワインリストから

Hospices de Beaune
Savigny Les Beaune 1er Cru
Cuvee Fouquerand 　2007
Michel Picard 　

オスピス・ド・ボーヌの競売ワイン。
飲み頃の7年熟成。
ドニ・アントワーヌ・フクランが寄進した銘醸畑。
ラズベリーやスパイス、ブラックチェリーのアロマ、
しっかりとしたタンニンを支える
奥行きを備えた豊かなワイン。

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天城の山葵

2015-02-05

厚切りのエイジングビーフやシンシンなどと相性の良い本山葵

当店では伊豆天城の老舗わさび専門店

「安藤わさび店」の大きな山葵を使用しています。

香りや甘味が際立っているので

牛肉に合わせやすい山葵だと思います。

CATEGORY > メニュー

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Bourgogne Roncevie 　

2015-01-24

ブルゴーニュのワインリストから

Bourgogne Roncevie 　
2012
Domaine Arlaud

モレ・サン・ドニに拠を構える大変秀逸なドメーヌ。
ビオロジーであり、耕作には馬を使うという、
極めて自然なワイン造りを行っている。
そのワインは、繊細で緻密で洗練されたもの。
このロンスビィという区画は元々は
村名ジュヴレ・シャンベルタン。
スタイルもアルローのＤＮＡがそのまま受け継がれている
ACブルゴーニュの傑作。

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特選シンシンの厚切りを山葵醤油で

2015-01-21

おすすめメニューから

「特選シンシンの厚切りを山葵醤油で」。

モモ肉の芯玉の中心にあるシンシンを厚切りに。

きめが細かく、柔らかい肉質が特徴。

さっぱりとした、上品な肉本来の旨味が味わえます。

最近の人気メニューです。

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晴れ着

2015-01-14

成人式のあと、晴れ着を見せに来てくれた

まなちゃん、しおりちゃん成人おめでとう！

今を大切に、新しいものを見つけながら

素敵な大人になれるように頑張ってください。

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