炭火代官山

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忘年会のご案内
1ヶ月もすれば今年も「忘年会」が始まります。

毎年、人気があるのが個室での宴会。

特に2つの個室を連ねた12名様までの一番大きな個室が人気です。

4名様、6名様までの個室もありますので少人数の宴会にも対応できます。

又、座敷の席をすべて使えば、40名様ぐらいまでの大人数の忘年会にも対応できます。

お料理は4600円からのコース料理をご用意しております。

富士見コース   4600円 

タンネギ塩
豚トロ塩
カルビ 
ロース
ハラミ 
厚切カルビ
漬物盛
ナムル
サンチュ
グリーンサラダ
韓国海苔
野菜焼
海老焼
冷麺・クッパ・ライス


代官山コース   5600円

上タン塩
イベリコ豚トロ塩
上カルビ 
上ロース 
上ハラミ 
漬物盛
ナムル
サンチュ
グリーンサラダ
韓国海苔
野菜焼
車海老焼
冷麺・クッパ・ライス


特選焼コース   7600円

特上タン塩
イベリコ豚トロ塩
特上カルビ 
特上ロース 
特上ハラミ 
特選ヒレ 
漬物盛 
ナムル
サンチュ
豆富ゴマサラダ
韓国海苔
野菜焼
アワビ焼
冷麺・クッパ・ライス

金曜日、土曜日の満席の日が出始めていますので早めのご予約をお待ちしています。

特選焼コース - コピー.jpg
| 代官山 WEB |
但馬屋
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今年の6月に虎ノ門ヒルズにオープンした

「熟成肉専門 但馬屋」さんへ

神戸牛の骨付きサーロインや

平松牧場の長期飼育黒毛和牛を45日以上乾燥熟成させた

ドライエージング専門店。

さすが、大阪の「牛心」さんが手がけた店だけあって

肉へのこだわりは流石。

焼き方も「Black&Blue」で表面を炭火で焦がして焼き、

中はBlue,つまり生肉に近い状態で仕上げるという手法。

テーブルに焼き石を用意して、追加焼きが可能に。

焼き方にこだわることにより、熟成肉の素晴らしい

味わいが引き出されていると感じた。

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さすが東京の新店、高級な熟成肉を心ゆくまで堪能できる。

| 代官山 WEB |
ベトナム ハノイ
先日の短い連休を利用して「ベトナム ハノイ」に……。

ベトナム ハノイは物価も安く、ある程度治安の良い

注目度の高いアジアの都市。

しかし、どこに行ってもバイクの交通量が多く

交差点を渡るのも命懸け。

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ベトナム料理は昔から、中国文化の影響を強く受けてきたためか

中華料理に慣れ親しんでいる日本人にあい、

香草系が苦手な人は

コリアンダーを抜いてもらうとかなり食べやすい。

フォーもうまいが、特に自分は多彩な春巻き料理に感動した。

ただ、一番の目的だったステーキハウスは

あまりのレベルの低さにガッカリさせられ……。

写真を撮る気もおきませんでした。

やはり牛肉は日本の和牛が

世界のトップレベルだと改めて感じさせられた。

国内旅行よりも場合によってはリーズナブルな

ベトナム旅行なかなかのおすすめです。

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| 代官山 WEB |
第2回 代官山ゴルフコンペ 
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10月8日の水曜日、去年に続けての「第2回 代官山ゴルフコンペ」を

新沼津カントリークラブで開催しました。

去年と同じ 39名のゴルファーの方々が参加し、

台風一過のベストコンディションの中

和気あいあいとゴルフを楽しむことができました。

又、ゴルフが上手な方が多くとてもハイレベルな大会になりました。

プレイ後、代官山にて表彰式、焼肉懇親会を行い

今回は2回目だったということもあり、いろいろなお客様とお話ができ

とても有意義な時間を過ごすこたができました。

来年も秋頃開催予定です。

興味のある方で、当店によくお見えになってくださる

お客様は気軽にお問い合わせください。
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短角牛のドライエージング
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おすすめメニューから

「ドライエイジングビーフ 短角牛のサーロインを本山葵で」 1,960円

短角牛はいわゆる霜降り肉の和牛とは違い、低脂肪で滋味のある良質の赤身肉で、

カロリーや脂肪量が少ない上に、肉の味を決めるアミノ酸が霜降りの牛肉よりも多く、

血圧や動脈硬化が気になる方にも安心してお召し上がりいただけます。

そして短角牛は国内の肉用牛の1%程度と、希少価値の高い牛でもあります。

ドライエイジングビーフとは「乾燥熟成された肉」のことを言います。

あかみのしっかりした旨みの強い短角牛のサーロインを35日間専用庫で乾燥熟成。

たんぱく質がアミノ酸に分解されることでうまみが増してクリーミーで甘みのある風味に。

好評です。

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