厳選したサーロイン
2016-02-11
おすすめメニューから
「特選薄切りサーロインをおろしポン酢で」
Ａ５の黒毛和牛の中でも厳選したサーロインの部分を使用。
薄くスライスしたサーロインをそのまま１枚、
炙る程度に焼いて自家製おろしポン酢につけて食べる
ロングセラーのおすすめメニュー。
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お薦め
| 代官山 WEB |
おすすめメニューから
「特選薄切りサーロインをおろしポン酢で」
Ａ５の黒毛和牛の中でも厳選したサーロインの部分を使用。
薄くスライスしたサーロインをそのまま１枚、
炙る程度に焼いて自家製おろしポン酢につけて食べる
ロングセラーのおすすめメニュー。
特選サーロイン
2016-02-05
おすすめメニューから
「特選サーロインの厚切りを天城の本山葵と醤油で」
Ａ５サーロインの中心のバランスが良い
サシの部分だけを商品化。
上品なサーロインの脂の味わいと
天城の本山葵の風味が絶妙だと思われる一品。
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ドライエイジングビーフ入荷しました
2016-01-27
「ドライエイジングビーフ
サーロインを天城の本山葵で」
ドライエイジングビーフとは「乾燥熟成された肉」
のことを言います。上州牛のサーロインを３５日間専用庫で
乾燥熟成。たんぱく質がアミノ酸に分解されることで
うまみが増してクリーミーで甘みのある風味に。
乾燥熟成した肉の軽やかな噛みごたえと
肉そのもののジューシーな味わいはクセになります。
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成人おめでとう
2016-01-14
成人式のあと、晴れ着を見せに来てくれた
あやかちゃん成人おめでとう！
優しさと知性を兼ね備えたすてきな女性になってくださいね。
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スタッフ
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トウガラシのドライエイジングビーフ
2016-01-05
「ドライエイジングビーフ トウガラシを天城の本山葵で」
トウガラシとは肩肉の一部。
もも肉に近い肉質で 細かなサシが入り
味はさっぱりとしていて甘みがあります。
牛一頭から約2kgしか採れない希少部位です。
ドライエイジングビーフとは「乾燥熟成された肉」のことを言います。
黒毛和牛Ａ４のトウガラシを３５日間専用庫で乾燥熟成。
たんぱく質がアミノ酸に分解されることで
うまみが増してクリーミーでより甘みのある風味に……。
好評です。
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