炭火代官山

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8月の営業のお知らせです
8月の営業のお知らせです。


8月11日は火曜日ですが営業いたします。

お盆は休まず営業いたします。

お盆休みの週は混み合いますので

早めのご予約をお待ちしています。

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「トモサンカク」のドライエイジング
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お待たせしていたあか牛のエイジングが入荷しました。

熊本あか牛の芯玉の特選部位、

「トモサンカク」のドライエイジングです。

あか牛は和牛本来の香りと味があり、

良質でほどよい脂肪と赤みのバランスが

あか牛のおいしさの特徴です。

今回はエイジングの進行を確認しながら

35日間専用庫で乾燥熟成。

たんぱく質がアミノ酸に分解されることで、

うまみが増してクリーミーで甘みのある風味に。

ドライエイジングに相性の良い

伊豆天城の本わさびを付けてお召し上がりください。

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和牛ハラミスジをデミグラスソースで
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おすすめメニューから

「和牛ハラミスジをデミグラスソースで」

牛一頭から一本しか取れない希少な

ハラミのスジを約4時間、自家製スープで煮込み

デミグラスソースやバターなどで調理しました。

網の上にソースパンを

のせて温めてお召し上りください。
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ホールスタッフ募集中
女性のホールスタッフ募集中です。

10代、20代の女性が活躍中です。

未経験でもOKです。

みんな仲良く働いていますので

気軽にお問い合わせください。

TEL 055-976-2299

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一番搾り プレミアム
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今月から「一番搾り プレミアム」始めました。

「非日常」「特別感」が感じられ、こだわりの料理が楽しめる

飲食店限定で提供される「一番搾り プレミアム」。

日本らしい丁寧なものづくりを究極まで突き詰めた特別な「一番搾り」です。

麦汁ろ過の工程で一番初めに流れ出る麦汁のみを使用する

「一番搾り製法」や原料にさらにこだわりました。

ホップの名産地である秋田県大雄産「かいこがね」の第一等品ホップを贅沢に使用。

「一番搾り プレミアム」にふさわしい、深く華やかな香りを実現しています。
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