炭火代官山

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GevreyChambertin
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ブルゴーニュのワインリストから

Gevrey
Chambertin
1erCru Champeaux
2002
Pierre Bouree Fils


古典的で長期熟成型のワインを
生み出し続けるピエール・ブレ。
ジュヴレ・シャンベルタンに拠点を置き、
一貫して樽熟成に由来する個性を大切にする。
ブルゴーニュの当たり年と言われる2002年の1級畑。
飲みごろを迎えたと思われる13年熟成のおすすめワイン。


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ドライエイジング
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お待たせしていた

あか牛のトモサンカクの

エイジングが入荷しました。

今回も35日間、専用庫で乾燥熟成。

ドライエイジングに相性の良い

伊豆天城のわさびを付けて……。

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醸し人九平次 別誂
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若き15代目が平成9年に世に出すや、瞬く間に全国区になった「九平次」。
この純米大吟醸「醸し人九平次 別誂」は、九平次シリーズ最高峰。

熟した果実をベースに、気品・優しさ・懐かしさを感じる日本酒をめざしています。と蔵元。
きれいな酸味を感じさせる、そのバランスの取れた洗練された味わいは、
今やパリの三ツ星レストランでも高く評価されているほど。

当店ではあえて香りを楽しんでいただくために
口の広いロックグラスでお出ししています。



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赤み牛ヒレ焼
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おすすめメニューから

「赤み牛ヒレ焼」。

きめが細かく大変柔らかな牛ヒレの赤みの部分。

脂肪が少ないので淡白で上品な味です。

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アイスコーヒー
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お客様の要望にお答えして

今月からアイスコーヒー始めました。

食後のデザートで「イロドリ」さんのケーキもございますので

ご一緒にいかがでしょうか。


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