炭火代官山　焼肉ブログ

マッシュルーム焼

2016-04-10

富士の長谷川農産さんの無農薬マッシュルーム。

栽培の先進国といわれるオランダから、

最新栽培技術と設備を導入。

農薬、漂白剤を使うことなく生産。

炭火で焼けば、マッシュルーム独特の歯ごたえや、

ほのかな香り、甘みが存分に楽しめます。

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女性のホールスタッフ募集中

2016-04-06

女性のホールスタッフ募集中です。

１０代、２０代の女性が活躍中です。

未経験でもＯＫです。

みんな仲良く働いていますので

気軽にお問い合わせください。

ＴＥＬ０５５－９７６－２２９９

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長芋のキムチ

2016-03-20

代官山おすすめメニューから

「長芋のキムチ」　4８0円

長芋のサクサクとした歯ごたえと

口の中で広がるトロッとした食感が

甘辛い濃厚なキムチだれと相性抜群です。

好評です。　

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イベリコ豚の肩ロース

2016-03-16

おすすめメニューから

「イベリコ豚の肩ロースを岩塩で」
　　　
イベリコ豚はスペイン西部地方のみで

飼育されるスペイン原産の黒豚。

樫の林で放牧され、脂身には餌である

ドングリ由来のオレイン酸が多く含まれています。

イベリコ豚の中でも肩ロースは、赤身と赤身に入る

霜降りの脂とのバランスが良く、肉の味が濃い部位。

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ドライエイジング　トウガラシ

2016-03-12

お待たせしていたエイジングが入荷しました。

「ドライエイジングビーフ　トウガラシを天城の本山葵で」　　

トウガラシとは肩肉の一部。もも肉に近い肉質で　

細かなサシが入り、味はさっぱりとしていて甘みがあります。

一頭から約2kgしか採れない希少部位です。

ドライエイジングビーフとは「乾燥熟成された肉」のことを言います。

和牛のトウガラシを３５日間専用庫で乾燥熟成。

たんぱく質がアミノ酸に分解されることで

うまみが増してクリーミーで甘みのある風味に。

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