炭火代官山　焼肉ブログ

ゴールデンウィーク

2017-04-28

ゴールデンウィークの営業のお知らせです。

ゴールデンウィークは連日営業致します。

２日の火曜日も営業します。

当店では予約優先でお席を用意いたしますので

早めのご予約お待ちしております。

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タンのデミグラスソース

2017-04-20

先月からの新メニュー「牛タンのデミグラスソース」

厚切りにした牛タンを長時間煮込み

柔らかなタンを特製デミグラスソースで……。

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シャトーブリアン

2017-04-15

今週なかなかのヒレが入荷しました。

少量ですが、シャトーブリアン（￥3,990）としてお出しできます。

メニューには載せていませんので

ホールスタッフに声をかけてください。

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和牛と野菜のセイロ蒸し

2017-03-29

今月から久しぶりにメニューに

「和牛と野菜のセイロ蒸し」が復活しました。

ネギ、キャベツ、もやしなどの野菜と黒毛和牛の薄切りを

一緒にセイロで蒸したヘルシーな一品料理です。

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ランイチ

2017-03-18

おすすめメニューから

黒毛和牛厚切りランイチを天城の本山葵と醤油で　　１，５９０円

ランイチは、サーロインの隣接部位で、腰からお尻にかけての部位になります。

モモ肉の中でも最も味が良く、柔らかい部位と言われています。

ランイチは「ランプ」と「イチボ」の二つの肉塊から構成されており、

サーロインのラン尻からつながる部位が「ランプ」となり、

その内側の肉で、ナカニクにつながる部位が「イチボ」となります。

「ランプ」は、キメ細やかな肉質で、あっさりした上品な味わいの赤身肉。

「イチボ」もキメが細かく、サシ目が入り見栄えがします。

両面を焼いた後、ホイルに包んで肉を５分ぐらい

休ませてからカットして召し上がりください。

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