炭火代官山　焼肉ブログ

エイジングが入荷しました

2016-05-22

お待たせしていたトウガラシのエイジングが入荷しました。

トウガラシとは肩肉の一部。もも肉に近い肉質で　

細かなサシが入り、味はさっぱりとしていて甘みがあります。

一頭から約2kgしか採れない希少部位です。

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厚切りカルビ

2016-05-14

人気メニューの「厚切りカルビ」。

Ａ5のバラ肉のカイノミを使用しています。

ナカバラのヒレ肉に近い部位で

形が貝の身に似ていることから、カイノミと言われています。

厚切りでも柔らかく、牛肉本来の旨味が味わえるおすすめメニューです。

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特選牛ヒレ

2016-05-07

品評会に出た静岡牛のヒレが入荷しました。

さすがの細かさサシです。

今週から特選ヒレ、シャトーブリアンでおだしします。

シャトーブリアンはオンリストしていませんので問い合わせください。

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ゴールデンウィークの営業

2016-04-17

ゴールデンウィークの営業のお知らせです。

４月２９日（金）から５月９日（月）まで連日営業致します。

当店では予約優先でお席を用意いたしますので

早めのご予約お待ちしております。

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肩ロース芯

2016-04-12

おすすめメニューから

「特選肩ロース芯の厚切りを天城の本山葵と醤油で」　　

肩ロース芯は脂肪が入りやすい

霜ふりの柔らかい赤身肉で、

ほどよい食感と濃厚な味が特徴。

本山葵との相性の良い部位です。

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