炭火代官山

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シンシン
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おすすめメニューから

「特選シンシンの厚切りを天城の本山葵と醤油で」。

モモ肉の芯玉の中心にあるシンシンを厚切りに。

きめが細かく、柔らかな肉質が特徴。

みずみずしいすりたての本山葵を付けることにより

上品な肉本来の旨味が味わえます。
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スタッフ募集中
現在「ホールスタッフ」と

「アシスタントスタッフ」を 募集中です。

ホールは20代の女性が活躍中です。

未経験でもOKです。長期出来る方を優遇します。

みんな仲良く働いています!! 

気軽にお問い合わせください。

TEL055-976-2299

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厳選したサーロイン
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おすすめメニューから

「特選薄切りサーロインをおろしポン酢で」

A5の黒毛和牛の中でも厳選したサーロインの部分を使用。

薄くスライスしたサーロインをそのまま1枚、

炙る程度に焼いて自家製おろしポン酢につけて食べる

ロングセラーのおすすめメニュー。
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特選サーロイン
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おすすめメニューから

「特選サーロインの厚切りを天城の本山葵と醤油で」

A5サーロインの中心のバランスが良い

サシの部分だけを商品化。

上品なサーロインの脂の味わいと

天城の本山葵の風味が絶妙だと思われる一品。
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ドライエイジングビーフ入荷しました
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「ドライエイジングビーフ

 サーロインを天城の本山葵で」  

ドライエイジングビーフとは「乾燥熟成された肉」

のことを言います。上州牛のサーロインを35日間専用庫で

乾燥熟成。たんぱく質がアミノ酸に分解されることで

うまみが増してクリーミーで甘みのある風味に。

乾燥熟成した肉の軽やかな噛みごたえと

肉そのもののジューシーな味わいはクセになります。

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