炭火代官山

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特選サーロイン
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おすすめメニューから

「特選サーロインの厚切りを天城の本山葵と醤油で」

A5サーロインの中心のバランスが良い

サシの部分だけを商品化。

上品なサーロインの脂の味わいと

天城の本山葵の風味が絶妙だと思われる一品。
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ドライエイジングビーフ入荷しました
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「ドライエイジングビーフ

 サーロインを天城の本山葵で」  

ドライエイジングビーフとは「乾燥熟成された肉」

のことを言います。上州牛のサーロインを35日間専用庫で

乾燥熟成。たんぱく質がアミノ酸に分解されることで

うまみが増してクリーミーで甘みのある風味に。

乾燥熟成した肉の軽やかな噛みごたえと

肉そのもののジューシーな味わいはクセになります。

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成人おめでとう
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成人式のあと、晴れ着を見せに来てくれた

あやかちゃん成人おめでとう!

優しさと知性を兼ね備えたすてきな女性になってくださいね。
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トウガラシのドライエイジングビーフ
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「ドライエイジングビーフ トウガラシを天城の本山葵で」  

トウガラシとは肩肉の一部。

もも肉に近い肉質で 細かなサシが入り

味はさっぱりとしていて甘みがあります。

牛一頭から約2kgしか採れない希少部位です。

ドライエイジングビーフとは「乾燥熟成された肉」のことを言います。

黒毛和牛A4のトウガラシを35日間専用庫で乾燥熟成。

たんぱく質がアミノ酸に分解されることで

うまみが増してクリーミーでより甘みのある風味に……。

好評です。

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謹んで初春のお慶びを申し上げます。
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あけましておめでとうございます。

謹んで初春のお慶びを申し上げます。


旧年中は格別のご厚情を賜り、誠にありがとうございました。

皆様のお陰をもちまして、無事に新春を迎えることができました。

今年もスタッフ一同、一層気を引き締めて皆様のご愛顧に

お応えできるよう日々精進したいと考えています。


皆様のご健勝とご発展を心よりお祈り致します。

本年も変わらぬお引き立ての程よろしくお願い申し上げます。



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