炭火代官山　焼肉ブログ

韓国のり

2010-03-27

スタッフのマミちゃんから頂いた

韓国旅行のおみあげの「韓国のり」。

いろいろな種類を沢山いただきました。

やっぱり、韓国のりは胡麻油の香りがいいですね！

韓国のりで巻く、チャンジャ手巻きがお薦め！！

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ナショジオ

2010-03-25

あまり本を読まない自分が数年前から

気に入って定期購読しているのが

「ナショナルジオグラフィック」日本版

圧倒される写真の迫力やまだまだ知られていない地球の真実など
　
取材力のスケールの大きさを感じます。

好奇心、冒険心にあふれ、地球という広い視野を与えてくれる

価値観の高い雑誌だと思います。

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リニュアル

2010-03-22

「新波堂」の植松さんにお願いして

代官山ホームページの「メニュー」の

ページの写真を追加してもらいました。

宜しければごらんになってください！！

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サーロイン

2010-03-19

和牛のＡ５のサーロインです。焼肉メニューの中の

上ロース、特上ロース、特上サーロインなどに商品化しています。

当店の正肉、内臓はすべて包丁による手切りです。

カットが１ミリ違うとかなりのグラムが変わるため、

熟練の技術が必要です。

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名古屋コーチン

2010-03-17

７，８年前から提供している「名古屋コーチン」の

モモ肉だけを使った焼肉メニュー。

名古屋コーチンとは、中国産の「バフコーチン」と

名古屋の地鶏を交配させた品種。１５０日以上の長期飼育後、出荷。

肉質は赤みを帯び、弾力に富み、よくしまった歯ごたえ、

コクのある旨味が楽しめる。

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