炭火代官山　焼肉ブログ

お疲れ様！！

2010-03-07

スタッフ紹介シリーズ第６弾！！

大学１年から４年間、厨房アシスタントをしてくれた恭平。

就職おめでとう！！４年間お疲れさまでした。

ほとんど休むこともなく、真面目に頑張ってくれました。

素直で実直なところを社会人になっても持ち続けるように……

趣味は城巡り？？（特に姫路城が好きらしい？）

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トマキム

2010-03-06

今週のお薦めメニューから「トマトと胡瓜のキムチ」です。

カクテキと同じ副材料を使った創作メニュー！！

浅漬けのトマトと胡瓜に濃厚で

甘辛なドレッシングをかけたような味わいです。

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自家製梅酒

2010-03-05

梅干好きのマネージャーが毎年漬けている自家製梅酒。

「農悠舎王隠堂」の有機栽培の梅と泡盛の古酒を使った

こだわりの梅酒！！　甘さが控えめで大人の味わいです。

農悠舎の無添加の三年梅干もお薦めです。

この写真はマネージャーの誕生日に

スタッフのかずみちゃんから頂いたバースデーケーキです。

幾つになっても女性はこんなサプライズなプレゼントが好きなようです！！

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南青山　よろにく

2010-03-03

東京青山、骨董通り沿いの焼肉店「よろにく」

よろしいおにくを提供する隠れ家のようなお店。

店内はシックでほとんどのお客はカップル……

デートにはもってこいのお店かな？

日本橋人形町の和牛精肉店「日山」が

選び抜いた和牛の希少部位は食べる価値あり！！

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リードヴォー

2010-03-01

リードヴォーとは仔牛の胸腺。

仔牛の成長期に発達し、成熟するにつれて

次第に衰退して脂肪に換わる臓器。

柔らかく滑らかな食感で、代官山では

岩塩、胡椒、スリニンニク、オリーブオイルだけの

シンプルな味付けで……

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