炭火代官山　焼肉ブログ

スカレッタ

2010-04-17

先日、渋谷のイタリアン「リストランテ　スカレッタ」に

友人夫妻と食事に行ってきました。２００２年に渋谷に移転する前は

三島で営業していたイタリアンの名店！！

筒井シェフとは以前から親交があり、フィレンツェ、ミラノ仕込みの料理を

堪能してきました。三島時代からの熟知した静岡の魚介や伊豆の野菜を加え、

益々、磨きのかかったシェフの料理に魅了されました。

又、冬のジビエのシーズンではイノシシの料理が絶品です。

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モモラー

2010-04-15

ついに入手！！

今や幻化している桃屋のラー油、「辛そうで辛くない少し辛いラー油」

マネージャーの友人が客注してプレゼントしてくれました。

秘かなブームになっていたものの、ＴＶで紹介されてからは

店頭から姿を消してしまったラー油。

これにハマっている人のことを「モモラー」と言うんだそうです。

これでやっと「モモラー」の気持ちがわかるかもしれません。

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ハンバーグ

2010-04-12

お薦めメニューから「イベリコ豚と和牛のハンバーグのホイル焼」です。

イベリコ豚と牛肉を使った珍しいハンバーグです。

オリジナルのデミソース，みじんの玉ねぎなどを上にのせ、

ホイルに包んで焼き上げます。

幅広い年齢層の方に支持される人気メニューです！！

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イロハモミジ

2010-04-11

数年前、「庭まさ」さんにお願いして植えてもらったイロハモミジ。

先週、葉が開きました。

やっと春が来たなと感じます。

実は剪定したモミジの葉を料理の飾りに使っています！

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沼津の海老蔵

2010-04-10

沼津の上土町、東急ホテル横のフレンチバー

「ＯＰＥＲＡ］のオーナーシェフ渡邊氏。

季節感に溢れ、常に進化を続けるシェフの料理。

店内は黒を基調としたシックな雰囲気．

手頃な価格で楽しめる祥子ちゃんセレクトの世界のワイン。

貴重な大人のビストロです！！

シェフ、いつも見送りありがとう。

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