炭火代官山　焼肉ブログ

ソフトモヒカン？

2010-02-06

スタッフ紹介第３弾！

今年で５年目の厨房スタッフ　リョウくん。

風貌はＥＸＩＬＥのパフォーマー！！

黒人風の強面なんだけど、実は慎重で

結構まじめなアナログ男です。

趣味は酒を飲むこと　（特に焼酎の緑茶割　）

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シャトーブリアン

2010-02-03

今週から始めた　福島牛のシャトーブリアン　￥３５９０

ヒレの最も太い部分を使った希少部位で

今回は５人前しか取ることができませんでした。

シャトーブリアンとはフランスの政治家の名前で

好んでこの部位を調理させたことから

その名を冠することとなったそうです。

きめ細かなサシでとても柔らかな高級部位。

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ムルソー

2010-02-01

ブルゴーニュのワインから

「　ムルソー　ジュヌヴリエール　２００１

ドメーヌ　ラトゥール　ジロー　」　￥８９９０

飲み頃の２００１年！好評につき追加入荷しました。
　
ジュヌヴリエールはムルソーの１級畑の中でも

ペリエールと共に賞賛される畑です。

ナッツ、ハチミツのような香り、

絹のような滑らか余韻が楽しめるワインです。

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救世主？

2010-01-29

スタッフ紹介第２弾

ホールのリーダースタッフ　おまみです！

昔、一度代官山を卒業した後、

店のスタッフが足りない時　お願いして

戻ってきてもらった

代官山にとっての救世主です！！

無口でシャイな　歌姫？

趣味はもちろん、カラオケ（絢香、ＡＩが得意？）

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厚切り　リブロース

2010-01-27

今週のお薦めメニュー中から

「特選リブロースの厚切りを本わさび醤油で」

今回は山口牛のリブロースです。

シンプルに肉の旨味を堪能できると思います。

上品な肉の脂の味わいと本わさびの風味が

絶妙だと思われる一品。

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