炭火代官山　焼肉ブログ

サーロイン

2010-03-19

和牛のＡ５のサーロインです。焼肉メニューの中の

上ロース、特上ロース、特上サーロインなどに商品化しています。

当店の正肉、内臓はすべて包丁による手切りです。

カットが１ミリ違うとかなりのグラムが変わるため、

熟練の技術が必要です。

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名古屋コーチン

2010-03-17

７，８年前から提供している「名古屋コーチン」の

モモ肉だけを使った焼肉メニュー。

名古屋コーチンとは、中国産の「バフコーチン」と

名古屋の地鶏を交配させた品種。１５０日以上の長期飼育後、出荷。

肉質は赤みを帯び、弾力に富み、よくしまった歯ごたえ、

コクのある旨味が楽しめる。

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ホールスタッフ募集！！

2010-03-15

女性のホールスタッフを募集します。

出来れば３０歳ぐらいまで、週３日以上勤務出来る方で

長期出来る方を優遇します。未経験でもＯＫです。

みんな仲良く働いています！！　お気軽に電話ください。

ＴＥＬ０５５－９７６－２２９９

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手延べ温麺

2010-03-14

お薦めメニューの中から、平日限定の「代官山手延べ温麺」です。

麺は小豆島独自の製法で作られた手延べうどんです。

しっかりとしたコシ、つるっとした喉ごしが楽しめる麺です。

スープは牛骨から取ったコムタンスープがベースで

白味噌、すりにんにく、すり生姜などで味付けしています。

麺とスープのバランスが絶妙だと思える一品です！！

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原酒

2010-03-12

長期貯蔵の原酒の焼酎

大麦の「百年の孤独」と芋の「天使の誘惑」です。

最近入荷したのが米の２０年長期貯蔵原酒「纜（ともづな）」

焼酎の原酒とは、蒸留後に水や他の焼酎を一切混ぜず

かつアルコール度数が３６度以上のもの言います。

長い時の流れにより、まろやかな中にも

濃厚で芳醇な風味豊かな味わいが楽しめます。

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