炭火代官山　焼肉ブログ

鴨ロース

2010-07-09

フランスのバルバリー種を使った鴨の胸肉。

バルバリー種とは野鴨を自然の状態で育成し、

数十年にわたり改良を重ねて生まれた品種。

合鴨や野鴨に比べて臭みやクセがなく、

柔らかく、まろやかなコクが特徴。

味付けは塩，胡椒だけでシンプルに。

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会席おまかせコース

2010-07-08

当日のおすすめを少量ずつ、おひとり様一皿ずつお出しする、

「会席おまかせコース」

７日は特選牛を本わさびやおろしポン酢などいろいろな味付けで提供、

そして、海鮮焼から〆の麺、最後のデザートまで全１６品でした。

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ＯＭＯＴＥＮＡ－ＳＨＩ　ＮＩＧＨＴ

2010-07-05

先日ＲｏｏｐＦｏｏｄｉｎｇで行われた「ＯＭＯＴＥＮＡ－ＳＨＩ　ＮＩＧＨＴ」。

店のスタッフ達と参加してきました。沼津のナイトライフを支えてきた

Ｒｏｏｐの最後の夜で、数百人のすごい熱気！！

有名ＤＪやテキーラガールズ、ポールパフォーマーなどなどすごい盛り上がりでした。

久々に沼津の若者のパワーを感じました。もしかして、自分が最年長だったのでは……。

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１２周年

2010-07-02

代官山は７月２日本日、１２周年を迎えることができました。

これもひとえに御客様はもちろん、今まで携わってくれたスタッフ、

協力していただいた皆様のおかげだと感謝致しております。

今後も、「末永く愛される店」を目指して精進したいと

考えておりますので、宜しくお願い致します。

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ルロワ

2010-07-01

ブルゴーニュ　ワインリストから

「ブルゴーニュ　ルージュ　メゾン　ルロワ　２０００」

あのロマネコンティと並んでブルゴーニュ最高の造り手として

世界中の愛好家が注目する、「マダム　ルロワ」のワイン。

卓越したワインの鑑定家で、その鑑定眼の厳しさと

知識の深さはフランスで、彼女の右にでるものはまずいないと

言われているそうです。そんな彼女がセレクトした

コストパフォーマンスの高いワインです。

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