炭火代官山

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スカレッタ
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先日、渋谷のイタリアン「リストランテ スカレッタ」に

友人夫妻と食事に行ってきました。2002年に渋谷に移転する前は

三島で営業していたイタリアンの名店!!

筒井シェフとは以前から親交があり、フィレンツェ、ミラノ仕込みの料理を

堪能してきました。三島時代からの熟知した静岡の魚介や伊豆の野菜を加え、

益々、磨きのかかったシェフの料理に魅了されました。

又、冬のジビエのシーズンではイノシシの料理が絶品です。

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モモラー
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ついに入手!!

今や幻化している桃屋のラー油、「辛そうで辛くない少し辛いラー油」

マネージャーの友人が客注してプレゼントしてくれました。

秘かなブームになっていたものの、TVで紹介されてからは

店頭から姿を消してしまったラー油。

これにハマっている人のことを「モモラー」と言うんだそうです。

これでやっと「モモラー」の気持ちがわかるかもしれません。
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ハンバーグ
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お薦めメニューから「イベリコ豚と和牛のハンバーグのホイル焼」です。

イベリコ豚と牛肉を使った珍しいハンバーグです。

オリジナルのデミソース,みじんの玉ねぎなどを上にのせ、

ホイルに包んで焼き上げます。

幅広い年齢層の方に支持される人気メニューです!!
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イロハモミジ
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数年前、「庭まさ」さんにお願いして植えてもらったイロハモミジ。

先週、葉が開きました。

やっと春が来たなと感じます。

実は剪定したモミジの葉を料理の飾りに使っています!
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沼津の海老蔵
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沼津の上土町、東急ホテル横のフレンチバー

OPERA]のオーナーシェフ渡邊氏。

季節感に溢れ、常に進化を続けるシェフの料理。

店内は黒を基調としたシックな雰囲気.

手頃な価格で楽しめる祥子ちゃんセレクトの世界のワイン。

貴重な大人のビストロです!!

シェフ、いつも見送りありがとう。
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