炭火代官山　焼肉ブログ

カルパッチョ

2010-04-30

モモ肉のトモサンカクを使った「和牛のカルパッチョ」です。

レタス、オニオンスライスなどに生肉をのせた創作メニュー。

レモン汁や塩、オリーブオイルなどで作った自家製ドレッシングをかけて……

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絆創膏

2010-04-28

スタッフ紹介シリーズ第７弾！！

今年で６年目になる社員の厨房スタッフ「大橋」君。

以前は車の整備士で代官山で初めて調理の世界に……

包丁を握り始めた頃はいつも左手に絆創膏を貼っていました。

そんな彼が今ではハンドメイドの包丁を使いこなす料理の達人？？です。

立ち直りの早い，優しい男です。

趣味はマージャン！！（相当強い）

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ゴールデンウィーク

2010-04-26

ゴールデンウィークの営業のお知らせです。

５月５日(水）まで休まず営業致します。（４日の火曜日営業します。）

６日（木）は振り替えの休日とさせていただきます。

尚、１０日（月）から１４日（金）まで連休させていただきます。

１５日（土）からは通常通り営業しますので宜しくお願い致します。

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トマキム　バージョンアップ

2010-04-25

トマトのキムチが好評なので今回は

「トマトと新玉葱のキムチ」にしてみました。

トマトの甘味と酸味、新玉の甘味と苦味、そして濃厚なたれの甘味と辛味、

なかなか、面白い味に仕上がりました！！

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地引網

2010-04-23

先日、スタッフのＲＹＯ君が手伝っている「地引網」が豊漁で

マダイやカワハギを頂きました。駿河湾の春の海の幸を

みんなで分けさせてもらいました。

スタッフの中には自宅でアクアパッアにして

食事を楽しんだ者もいたようです！！

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