炭火代官山

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カルパッチョ
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モモ肉のトモサンカクを使った「和牛のカルパッチョ」です。

レタス、オニオンスライスなどに生肉をのせた創作メニュー。

レモン汁や塩、オリーブオイルなどで作った自家製ドレッシングをかけて……



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絆創膏
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スタッフ紹介シリーズ第7弾!!

今年で6年目になる社員の厨房スタッフ「大橋」君。

以前は車の整備士で代官山で初めて調理の世界に……

包丁を握り始めた頃はいつも左手に絆創膏を貼っていました。

そんな彼が今ではハンドメイドの包丁を使いこなす料理の達人??です。

立ち直りの早い,優しい男です。

趣味はマージャン!!(相当強い)

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ゴールデンウィーク
ゴールデンウィークの営業のお知らせです。


5月5日(水)まで休まず営業致します。(4日の火曜日営業します。)

6日(木)は振り替えの休日とさせていただきます。

尚、10日(月)から14日(金)まで連休させていただきます。

15日(土)からは通常通り営業しますので宜しくお願い致します。

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トマキム バージョンアップ
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トマトのキムチが好評なので今回は

「トマトと新玉葱のキムチ」にしてみました。

トマトの甘味と酸味、新玉の甘味と苦味、そして濃厚なたれの甘味と辛味、

なかなか、面白い味に仕上がりました!!
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地引網
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先日、スタッフのRYO君が手伝っている「地引網」が豊漁で

マダイやカワハギを頂きました。駿河湾の春の海の幸を

みんなで分けさせてもらいました。

スタッフの中には自宅でアクアパッアにして

食事を楽しんだ者もいたようです!!
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