炭火代官山　焼肉ブログ

特上ヒレ

2010-08-21

今回のヒレは福島牛のＡ５の去勢牛。

牡は繁殖用を除いて去勢されます。去勢せずに育ってしまうと

肉質が硬くなるそうです。

やはり、未出産の牝の肉質が最高と言われていますが、

現在では飼育技術の進化によって牡の去勢牛でも

牝に負けない品質になっています。

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オート　コート　ド　ニュイ

2010-08-19

ブルゴーニュのワインから　

オート　コート　ド　ニュイ「ル　プリューレ」２００６　“オーレリアン　ヴェルデ”

オート　コート　ド　ニュイとは思えないほどエレガントな造り。

滑らかな舌触りでドライなのに甘みを感じるお薦めのワイン。

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牛刺

2010-08-16

Ａ５ランクの肩ロースから

特に細かなサシが入った部位を使った「牛刺」。

和牛の本来の旨味をそのまま刺しで……。

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カルピス梅酒

2010-08-14

カルピスと吟醸梅酒が見事にマッチングした「カルピス梅酒」。

心地よい梅酒の酸味とカルピスの甘酸っぱい懐かしい味わいはまさに“白い誘惑”。

飲みやすいので女性にお薦めです。

ロック、水割り、ソーダ割で。

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伊東の花火

2010-08-12

先日の火曜日、伊東の「按針祭海の花火大会」が行われ、

休みだったので久しぶりに花火を満喫してきました。

伊豆半島で最大規模の花火大会で６か所から約１万３千発の花火が

夜空に花を咲かせて……。

自分は露天風呂で素っ裸のまま、ビールを飲みながら花火を観賞。

最高に有意義な１日だけの夏休みでした。

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