炭火代官山　焼肉ブログ

包丁

2010-09-11

厨房で使用している「杉本」の牛刀や筋引。

長いものは刃渡り３０ｃｍほどで家庭の包丁の倍はあります。

素材も鋼やクロニウムなど色々です。

包丁は精肉の成形やカットによって使い分けています。

CATEGORY > 代官山

| 代官山 WEB |

蕎麦の杉本

2010-09-08

沼津市本田町の手打ち蕎麦の店「杉本」。

閑静な住宅街にあり、

古い民家を利用した店舗や庭はとても趣があり、

京都にでも来ているような気分になる。

蕎麦は北海道十勝産の十割蕎麦で

個人的には鴨南蛮大盛、天ざる大盛がお薦め。

CATEGORY > お気に入り

| 代官山 WEB |

サーロイン

2010-09-06

今回のサーロインは「山形牛」です。

当店は特定の銘柄牛にこだわらず、北は北海道から南は鹿児島までの

その時の選りすぐりの牛を提供させていただいております。

CATEGORY > メニュー

| 代官山 WEB |

海鮮チゲ

2010-09-04

海老、イカ，帆立、椎茸、葱、大根、しし唐、豆腐、などなど

海鮮や野菜がたっぷり入った「海鮮チゲ」。

暑い時こそ食べてもらいたいチゲ鍋。

焼肉の後、最後にご飯を入れてクッパにするのも良し……。

CATEGORY > メニュー

| 代官山 WEB |

送別会

2010-09-01

かずみちゃんの送別会を三島の居酒屋「Ｓ」さんで。

今までのホールスタッフの中で、１番長い間頑張って働いてくれたかずみちゃん。

実は結婚し来年には母となり、店を卒業することになりました。

ホールのリーダーとして代官山を盛り上げてくれた彼女、

しっかりした母親となり、明るく楽しい家庭を築けることだと思います。

長い間お疲れさまでした。ほんとにありがとう。

CATEGORY > イベント

| 代官山 WEB |

<< July 2019 >>
Sun	Mon	Tue	Wed	Thu	Fri	Sat
	1	2	3	4	5	6
7	8	9	10	11	12	13
14	15	16	17	18	19	20
21	22	23	24	25	26	27
28	29	30	31