炭火代官山

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沖縄 アグー豚
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4日間の休みを利用して沖縄へ。

早速、那覇の“アグー豚と沖縄和牛の店”「炭火焼と泡盛 玄」で夕食を……。

前からアグー豚に興味があったので、アグー豚の焼盛を注文。

バラ、ロース、豚トロ、ガツ、ハツ、豚足のセットで

特に豚足のスライス焼は初めてで、想像以上にクセやくさみがなく

鹿児島の黒豚とは多少違う、旨味を感じた。

アグー豚とは14世紀に中国から琉球に伝わった黒毛の豚で

コレステロールが外来種の4分の1で、ビタミンB1が豊富らしい。

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ダイエット効果
日本食肉消費総合センターの案内を紹介します。

“ダイエットに、牛肉!”

脂肪の燃焼になくてはならない物質がカルニチン。

食品中最大の供給源が牛肉で、中でも牛肉の赤身部分に

特に多く含まれています。食事でとった脂肪や体内の余分な脂肪の分解を促し、

エネルギーに変える働きがあることが認められており、

ダイエット効果が期待できます。

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いい色になりました。
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今年の6月に漬けた「自家製梅酒」。

有機栽培の梅とヴィンテージの泡盛で漬けた大人の梅酒。

毎年4升漬けていますが、1年以内に売り切れます。



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天使の誘惑
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焼酎のリストから、西酒造の長期熟成樽貯蔵酒「天使の誘惑」。

40度のアルコール度数を感じさせないまろやかさ。

芋焼酎とは思えない、芳醇な甘い香りにブランデーのような余韻。

そして、ボトルの裏ラベルのコメントが洒落てます。

“蘭引きし、熟成を重ね、歳月を刻みました。不思議です。

酒の精は、酒が濃厚かつ芳醇な風味の希少な銘酒に円熟すると

蒸発してしまいます。あたかも、天使が誘惑しているかのように……。”



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蟹かゆ
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涼しくなると良く出るオーダーが「おかゆ」。

玉子かゆ、帆立かゆ、アワビかゆ、蟹かゆの4つのメニューから

ズワイ蟹をたっぷり使った「蟹かゆ」。

蟹の風味をストレートに味わえ,身体も温まる逸品。
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