炭火代官山

<< April 2018 >>
SunMonTueWedThuFriSat
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930
サーロインのセイロ
2010-12-08
お薦めメニューの「サーロインと季節の野菜のセイロ蒸し」です。

022.jpg

今回は佐賀牛のサーロインを使ったセイロ蒸しです。

肉の下には、キャベツ、もやしが入っています。

塩、おろしポン酢、ごまだれなどで食べるヘルシーメニューです。
CATEGORY > お薦め
| 代官山 WEB |
コシヒカリ
2010-12-06
020.jpg

食品の移動の追跡をする為の仕組み「トレサビリティ法」。

牛肉のトレサビリティは知っている方も多いと思いますが

１０月１日より一部施行された「米のトレサビリティ」。

お米の産地等をお客様に伝えるよう

農水省から説明がありました。

代官山ではオープン当時から

“新潟　岩船産コシヒカリ”を使用しています。
CATEGORY > メニュー
| 代官山 WEB |
上カルビ
2010-12-03
021 (2).jpg

代官山の人気メニューＢＥＳＴ５に入る

「上カルビ」

写真はＡ５のバラの「タテバラ」を商品化。

脂の甘みが格別です。

たれ焼、塩焼で。
CATEGORY > メニュー
| 代官山 WEB |
年末年始
2010-12-01
年末年始の営業の御案内です。


１２月２７日までは通常通り営業、

２８日は火曜日ですが営業致します。

年内は３０日まで営業、

年始は３日から営業致します。

４日は火曜日ですが営業致します。

ご来店をお待ちしています。

006.jpg
CATEGORY > お知らせ
| 代官山 WEB |
特上ハラミ
2010-11-27
009 (2).jpg

一頭の牛からとれるハラミが４，５Ｋｇ。

その中で「特上ハラミ」として商品化できるのが

Ａ５ランクの和牛から平均、４００，５００ｇ。

旨味に溢れた「希少部位」です。
CATEGORY > メニュー
| 代官山 WEB |
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 32 | 33 | 34 | 35 | 36 | 37 | 38 | 39 | 40 | 41 | 42 | 43 | 44 | 45 | 46 | 47 | 48 | 49 | 50 | 51 | 52 | 53 | 54 | 55 | 56 | 57 | 58 | 59 | 60 | 61 | 62 | 63 | 64 | 65 | 66 | 67 | 68 | 69 | 70 | 71 | 72 | 73 | 74 | 75 | 76 | 77 | 78 | 79 | 80 | 81 | 82 | 83 | 84 | 85 | 86 | 87 | 88 | 89 | 90 | 91 | 92 | 93 | 94 | 95 | 96 | 97 | 98 | 99 | 100 | 101 | 102 | 103 | 104 | 105 | 106 | 107 | 108 | 109 | 110 | 111 | 112 | 113 | 114 | 115 | 116 | 117 | 118 | 119 | 120 | 121 | 122 | 123 | 124 | 125 | 126 | 127 | 128 | 129 | 130 | 131 | 132 | 133 | 134 | 135