炭火代官山

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年末の試食会
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今年最後の「月例試飲試食会」。

毎月、月末に行っている焼肉をみんなで試食する恒例のイベント。

プレゼント交換や来年の目標の話などで今回も盛り上がりました。

スタッフの皆さん、今年も1年間お疲れさまでした。

来年もよろしく!!
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サンタ
代官山にもカワイイ「サンタ」さんが来てくれました。

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いよいよ今年も後、7日となりました。

代官山は年内休まず、30日まで営業。

年始は3日から(4日も営業します)営業致します。
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クリスマス
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クリスマスシーズン真っ只中、東京へ。

至る所イルミネーションが華やかで、年末の活気が溢れる東京。

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日頃、料理に携わる者として焼肉だけに捉われず

いろいろなジャンルの料理を勉強したいと思い

今回はフランス料理の店で夕食を。

特に印象的だったのがコンソメスープの中に鴨肉を付ける料理。

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「ネオクラシック」をテーマにしている店らしく

伝統的なフランス料理に現代感覚を加え、

素材を生かした、上品な味付けの品々でした。

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カッパ
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焼肉店の食事の定番「カルビクッパ」。

バラ肉を3時間以上煮込み、

味のしみ込んだ柔らかなカルビ肉。

スープは日本人好みの少し辛めの醤油ベースです。
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特選リブロース
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先日の「会席おまかせコース」の

全16品の中のメインの一品、

“特選リブロースの厚切りを本山葵醤油で”

A5の佐賀牛のリブロースの巻きとリブ芯を商品化。

口の中でとろける肉質です。

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